Хорватиядағы Пасха нанының қуыршақтары немесе приморск тағамдары (тек «Приморьедан келген Пасха сәбилер») дәстүрлі түрде Пинкадан Адриатикалық жағалауда Приморье және Истриада жасалады .
Олар қуырылған баланың пайда болуын қамтамасыз ететін, қатты пісірілген жұмыртқа айналасында сәл тәтті ашытқы қамырымен дайындалған.
Түпнұсқалық нұсқаларында жұмыртқаның қызыл түске боялғаны, алайда жарқын түстер дәстүрге айналады. Пасха кешкі астың әрбір қонағы орнында үстелге қойылған кезде олар керемет көрінеді.
Егер сіз дайын өнімнің қалай көрінетініне келіспесеңіз, балаларды тартыңыз. Олар жұмыртқаны бояйды, қамырды илеп, оны қиюды жақсы көреді.
Сізге не қажет
- 2 кесе сүт
- 1 (1/4 унция) қаптамасы (2 1/4 шай қасық) белсенді құрғақ ашытқы
- 2 үлкен жұмыртқа (бөлме температурасы, ұрып-соғылған)
- 1/2 кесе қант
- 1/2 кесе майы (жұмсартылған)
- 1 шай қасық тұз
- 6 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 12 ірі жұмыртқа (бөлме температурасы, қатты дайындалған, түрлі-түсті)
Қалай жасауға болады
- Scald 2 кесе сүті мен жылыға салқын (110-ден 115 F-ге дейін ыстық болмайды). 1 пакетті (2 1/4 шай қасық) белсенді құрғақ ашытқыны қосып, бір жағына қойыңыз.
- Сонымен қатар, үлкен ыдысқа немесе стендтік араластырғышқа 2 үлкен бөлме температурасында жұмыртқаны, 1/2 шыныаяқ қантты, 4 унция жұмсартылған майды және 1 шай қасық тұзды жақсы араластырыңыз.
- Ашыған сүт қоспасын жоғарыдағы 1-ші қадамнан және 3 стақан тағамдық ұндан қосып, жақсылап шайқаңыз. Қалған 3 шыныаяқ ұнды жұмсақ, жұмсақ қамырды пайда болғанша біртіндеп қосыңыз. Ескертпе: Сіз барлық ұнды пайдалана алмайсыз немесе көп талап ете аласыз.
- Қамырды үлкен майланған ыдысқа қойып, екі жағына жабыстырыңыз да, екі сағатқа дейін екі сағатқа дейін көтеріліп, жабылады. Жеңіл ұнтақталған бетке қойып, 2 минут илеңіз.
- Аздап ұнтақталған бетінде қамырды 36 тең бөлікке бөліңіз. Мұны істеудің оңай жолы - қамырды үш бөлікке бөліп, әрқайсысын 3 бөлікке бөліп, содан кейін әрбір бөлікті 4 бөлікке бөліңіз. Қақпақты жабыңыз және 5 минутқа қалдырыңыз.
- Жылытқышты 375 F дейін. Қуыршыққа 3 данадан кейін әр бөлшекті 12 дюймдік арқанға салыңыз. 3 бөлікті бір-біріне туралау арқылы бастаңыз. Үш бөлікті үстіңгі жағына басып, жұмыртқаны үстіңгі жағына қойып, сәл төмен қарай итеріңіз. Жұмыртқа айналасындағы екі жақтағы арқандарды орау арқылы бастаңыз.
- Үш арқанның қалған бөлігін жұмыртқаның астына қойып, төменгі ұшын бір-бірімен қысып, оларды астына аударыңыз.
- Қуыршақты пергамент қағазымен пісіру табағына салыңыз. Қалған қамыр шарлармен жалғастырыңыз. Майланған пластик қаптаманы жабыңыз және сәл көтеріңіз.
- Жұмыртқа қуыршақты 1 асхана қасық суымен ұрған 1 үлкен бөлме температурасында жұмыртқаны жуыңыз. 20 минут пісіру немесе алтын қоңырға дейін. Толық салқын.
ЕСКЕРТПЕ: Қатты дайындалған жұмыртқа пісіргеннен кейін керемет дәм болады. Сарымның айналасында жасыл күкірт сақинасы болуы мүмкін, бірақ бұл дәмге әсер етпейді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 220 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 175 мг |
| Натрий | 194 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 7 г |