Бұл жеңіл аралас көк шабақтар, сірке суы және дәмдеуіштер. Осы рецептте көк балдырлар мен шалпылдақ көкшілдерді қолданыңыз.
Жасылдар, дәстүрлі түрде, бұрыш сірке суының тұздықтарымен бірге беріледі, ол сізді ыстық тұздықтар немесе тұздықтар арқылы табуы мүмкін. Егер сіз оны таба алмасаңыз, кішкене ыстық бұрыштан таза стерильденген кесе салып, оны сірке суы мен 1/2 шай қасық косер тұзымен толтырыңыз. Тоңазытқышпен жасылдандыру және көкөністермен рахаттаныңыз. Қосымша ысытылған сірке суы үшін бұрыштың кейбір бөліктерін кесіңіз.
Сізге не қажет
- 2 ұсақ шұңқыр немесе үлкен гамбурк хокі
- 2 кесе су
- 2 фунт жасыл түсті жасыл
- 1 фунт шыршасы көкөністер
- 3 сиыр еті немесе тауық еті
- 1 ас қасық сидр сірке суы
- 1 шай қасық түйіршіктелген қант
- 1/8 шай қасық қара қоңыр бұрыш
- 1/8 шай қасық қызыл бұрыш қиып немесе дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Үлкен шәйнекте немесе голландиялық пеште жоғары температурада қайнатуға вакуумдық шөптер мен су әкеліңіз. Орташа және төмен температураға дейін жылынуды азайтыңыз, жабық, 1 сағат бойы.
- Раковинаға көкөністерді суға толтырып, құм мен құмды кетіру үшін жақсылап жуыңыз. Суды ағызып, раковинаны толтырыңыз және бірнеше рет қайталаңыз. Сылақтың қалың бөлігін кесіп тастаңыз және көгершінді қатты пісіріңіз.
- Шұңқырдың шұңқырларының астына жылынуды орташа деңгейге көтеріңіз; көкөністердің үштен бір бөлігін ыдысқа қосыңыз. Мұқият жабыңыз және шамамен 5 минут пісіріңіз, немесе суға дейін. Қалған шөптерді тағы екі топтамаға қосыңыз, барлық көкөністер кастрөлге сыятынша.
- Құрамында сірке суын, қантты, қара бұрышты және қызыл бұрыш үлпектерін араластырыңыз; қайнатыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіп, ішінара жабыңыз. Кук, кейде араласады, жасыл түске дейін, шамамен 1 сағат.
- Дәмқосарларды алып тастаңыз және ет сүйектерден кесіңіз. Дары және көкке қосыңыз. Саңылаулы қасықты пайдалану арқылы қызмет көрсетуге арналған ыдысқа ауысыңыз. Қажет болса, шырындарын (ақсайтын сұйықтық деп те аталады) жүгеріге себіңіз. 6 қызмет етеді.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 94 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 3 мг |
| Натрий | 349 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 8 г |