Шырқаның қабығы үшін осы кеңестерді ұстаныңыз
Торттар - жеміс-жидек, асқабақ немесе асқабақ немесе шоколад кілегейі - мерекелік десерт үстелінде, сондай-ақ американдық ас үйінде ерекше орын. Бірақ, сіз төменгі қабықты шикі деп білу үшін ғана жасаған бұл әдемі пирогты кесуге соншалықты өкінішті. Ал, сен жалғыз емессің - көптеген адамдар жұмсақ әрі дымқыл күйде айналдыратын шырын қабығының түбінде қиындықтарға тап болды. Бақытымызға орай, сіз оны алдын-алу үшін қолдануға болатын бірнеше қарапайым трюклер бар, олар пешке пирогты толтыру және қыртыс арасындағы кедергі жасау үшін орналастырады.
Оны көріңіз
Тұтас асты қытырлақ қыртысын қамтамасыз етудің ақылсыз жолдарының бірі соқыр пісіру деп аталатын нәрсені жасау болып табылады. Бұл жай ғана құмыраны пісіруді білдіреді, егер сіз қайнатпа немесе кілегей қоссаңыз немесе толығымен пирогты толтыру қажет болса, ішінара толықтырылсын. Қабырғаныстың құйылып кетуіне жол бермеу үшін, пергамент қағазды бөліп, пешке салмас бұрын оны салмақ өлшеуге болады.
Қақпақты таңдаңыз
Тұмшапеште қолданылатын тартпаңыз қаймақты кремді қамтамасыз етуге көмектеседі. Пештегі төменгі тартпада пирожныйларды пісіру пирожныйдың түбіне жылынуға көмектеседі және қытырлақ қытырлақ көмектеседі. Астыңғы қабат толтырудың барлық ылғалдылығын және сұйылысын ұстап тұру керек, сондықтан бұл сізге шикарный қыртыстың проблемасы бар-жоқтығын жақсы түсінеді.
Төменгі жағын щетка
Төменгі қабықтың үстіңгі қабатының жабынуы төзімділікті болдырмау үшін кедергі жасайды. Жүгері сиропының қабатын қосып немесе толтырылған жұмыртқаның ақшаны толтырмай тұрып, бояу қамыры мен толтырғыштың арасында тығыздаушы жасайды және қытырлақ пен қопсытқышты жасауға көмектеседі.
Куки парағын пайдаланыңыз
Пешке дайын ыстық печенье пирогына қою печеньедегі майдың қатты қабаттарын сұйылтуға көмектеседі, сондықтан қамыр сұйықтыққа пирогты толтыру кезінде өткізбейтін болады. Пирогты жинауды бастамас бұрын, пешке печеньенің парағын салыңыз. Пештен cookie парағын алып тастаңыз (пештің білігін ұмытпаңыз - бұл өте ыстық болады) және оған пирогты орнатыңыз.
Содан кейін әдеттегідей пісіріңіз.
Қалың қабатты жасаңыз
Төменгі қыртыстың үстіңгі қабаттағыдан гөрі күшті болуы керек, сондықтан қосымша қосымша салмақ жақсы идея. Астыңғы қабықтың үстіңгі қабығынан аздап қалыңдатылған, ол толтырғыштың ылғалдың қамырдың бүкіл қабатынан ағып кетуіне жол бермеуі керек.
Қабатты қосу
Пешке толтыру және пісіру алдында астыңғы қабығында кептірілген нанның сынықтары немесе ұсақталған жүгері немесе басқа да дәнді дақтарды себіңіз. Бұл толтыру мен қамырдың арасына кедергі жасайды.
Ыстық болса да оны толтырыңыз
Егер рецепт ыстық болса, толтыруды қосуға шақыру болса, оны қабыққа қоспас бұрын салқындату салқындатуына жол бермеңіз. Ыстық толтыру, пешке кіргенге дейін, қыртысты азайтуға көмектеседі.