Әлемдегі көптеген тағамдарда томат супының әртүрлі нұсқалары әрдайым балалар мен ересектердің сүйіктісі болған. Кремді, қызанақ қызанақ сорпасы - Түркиядағы ең кең таралған сорпалардың бірі , түскі ас пен кешкі асқа дейін қызмет еткен.
Әрбір үй, мейрамхана және жұмыс орнында орналасқан кафетерияда дайындалған көптеген түрік аспаздарының қызанақ сорпасына арналған рецептінің ерекше нұсқасы бар. Олардың кейбіреулері қосылған сүт қосылған кремді ұнатады. Басқалары бұларға орегенгано тәрізді әдеттегі Эгей дәмдеуіштерін қосқанда, оны таңқалдырады. Олардың кейбіреулері ыстық әрі дәмді, Түркияның оңтүстік-шығыс аймақтарында таралған ыстық қызыл бұрыш және басқа да дәмдеуіштерді қосады.
Дегенмен, әзірленді, түрік стиліндегі қызанақ сорты жеңіл тамақ пен сэндвич пен қайнатылған ірімшік сияқты ең қарапайым тарифті жеңілдікке жеткізеді. Сіздің балаларыңыз оны да жақсы көреді.
Үйде жасайтын томат шырынын пайдаланатын түрік стиліндегі томат сорпасы үшін осы қарапайым рецептді көріңіз. Әлемдік классикалық сорпаның түрік стиліне кіріп, ләззат алыңыз.
Сізге не қажет
- 4 кесе / шамамен 1 литр қызанақ шырыны
- 3 ас қасық сары май (немесе маргарин)
- 2 ас қасық ұн
- 2 шай қасық тұз (дәміне қарай көп немесе аз)
- 1/4 шай қасық қара бұрыш (дәміне қарай көп немесе аз)
- 1 кесе сүт
- 1/2 стакан шикі моззарелла (немесе түрік кашар ірімшігі, гарнир үшін)
Қалай жасауға болады
- Алдымен сары майды немесе маргаринді жабық кастрюльге ерітіңіз. Ұнды қосып, көпіршікке дейін араластырыңыз. Ұнды қараңғытып немесе күйдіруге жол бермеңіз.
- Содан кейін, сымның қамысымен үнемі араластырып немесе жылжытқанда, қызанақ шырынын баяу қосыңыз. Томат шырыны жұмсақ қайнағанға дейін тұзды және бұрышты қосып, араласқанша араластырыңыз.
- Ыстықты азайтып, табаны жабыңыз. Сорпа шамамен 10 минут бойы жұмсақ болсын. Қақпақты алыңыз және сүтке араластырыңыз. Сорптың бәрі қызарып, буға кіре бастағанша, араластырыңыз. Сорпаның қайнатылуына жол бермеңіз. Қажетті консистенцияны алу үшін қосымша сүттерді қосыңыз.
- Сорпа барлық жолмен жылытылған кезде дәміне қарай тұз бен бұрышты реттеңіз. Оны табақшаларға салыңыз. Әрбір шыныаяқтың үстіне үккіштен жасалған ірімшік шикісін салып, дереу нанмен қызмет етіңіз.
- Егер бай сорпа алғыңыз келсе, сүтті жартысы мен жартысын ауыстырыңыз немесе қоспаға 2 ас қасық ауыр крем қосыңыз. Менің салмағымды бақылайтын болсам, сүттің орнына сүтті сүтті жиі пайдаланамын және сары май мен ұнның мөлшерін аздап азайтамын.
- Сондай-ақ, сорпаға түрік дәмдеуіштерін қосуға болады, мысалы, орегано, жалбыз және ыстық бұрыш түйіршіктері. Танжир, қызарған сорпа үшін сүтті сорғызу үшін сүтті орнына суды пайдаланыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 256 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 15 мг |
| Натрий | 1,703 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 8 г |