Бұл, әдетте, «Оңтүстік» немесе «Chitlin» читлиндеріне арналған төменгі үй рецепті.
Читлиндер (шошқа ішектері), шошқаның асқазанымен бірге, көптеген оңтүстіктегі отбасылардың арасында жыл бойы, әсіресе мерекелерге сүйкімді болып табылады және жиі жан тағамы ретінде саналады.
Бұл нәзіктікті пісіруге болады және жай ғана күріш үстінде немесе піскен, пісірілген және қуырылған болуы мүмкін.
Сізге не қажет
- 2 фунт стерлинг
- Қайнату үшін:
- 2 ірі пияз (туралған)
- 2 лавр жапырағы
- 2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық қара бұрыш
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- Қосымша: басқа да дәмдеуіштер қалағандай
- Нан және қуыру үшін:
- 1 үлкен жұмыртқа (жеңіл соққы алған)
- 1 ас қасық су
- 1 кесе крекердің сынықтары (жұқа)
- 3 кесе канола майы (немесе терең қуыру үшін қажетті мөлшер)
Қалай жасауға болады
Chitterlings тазалаңыз
- Раковинаның бір жағында суық суға салып, екінші жағын шаюға пайдаланыңыз. Әрқайсысын мұқият тексеріп, барлық заттарын ағын суға тастаңыз.
- Бірнеше рет шайқасатын суды ағынды су астында тазалап, көретін майлар мен дақтарды алып тастаңыз.
- Сіз шайқағаннан кейін оны таза ыдысқа немесе басқа контейнерге салыңыз. Қайталау.
- Барлық шайқастар тазаланғаннан кейін оларды суық судың бірнеше өзгеруімен шаю керек. Раковинаның бір жағын толтыруға арналған жеткілікті сумен толтырыңыз. Содан кейін раковинаның екінші жағында ағын сумен шаюға болады, су екі немесе үш рет қайталанады, әзірге су ашық немесе дерлік ашық болады.
- Олар тазаланғаннан кейін, кез келген беттерді, соның ішінде қолыңызбен, жануармен байланысқа түскен дезинфекциялауды қамтамасыз етіңіз.
Бүріккіштерді қайнатыңыз
- Тазаланған шақпақтарды үлкен ыдысқа 4-5 шыны су немесе жеткілікті дегенде 2 дюйм қаптау үшін жеткілікті мөлшерде салыңыз.
- Пиязды, лавр жапырақтарын, тұзды, бұрышты, сарымсақты және қосымша дәмқосарларды қосыңыз.
- Қайнатыңыз, қыздыруды азайтыңыз және 2 сағат бойы ашпаңыз немесе бөртпенділер нәзік болғанша қажет болса көбірек су қосыңыз.
- Саңылаулы қасықты қолданып, оларды судан алып тастаңыз да, ұстап беруге жеткілікті салқын болғанша сұйылтылған сұйықтыққа ағызыңыз.
Нан және қуыршақтарды шайқаңыз
- Кішкене ыдыста 1 ас қасық су жұмыртқаны ұрып, бір жағына қойыңыз.
- Крекердің балшық қағазға салынған бөліктеріне бөлініп, бір жағына қойыңыз.
- Қуырғышты немесе голландиялық пештегі май 370 F дейін
- Мұнай жылытылып жатқан кезде, пісірілген шоқтарды устрицтердің өлшемдері бойынша бөліктерге кесіңіз. Әрбір бөлікті жұмыртқа қоспасына құйып, артық тамшылап, содан кейін крекер үгіндісіне ораңыз.
- Қызарғанша майға қуырыңыз. Қағаз сүлгілерін төгіп, сірке суын, ыстық соусды, күрішті, жасыл шөптерді және жүгері нанымен ыстықта күтіңіз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1613 |
| Барлығы май | 143 г |
| Қаныққан май | 21 г |
| Қанықпаған май | 83 г |
| Холестерин | 362 мг |
| Натрий | 1,052 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 72 г |