Тауықтың саагваладағы негізгі ингредиенттері - солтүстік Үндістанның асханасында әдеттегідей ашық карри тағамы, саңырауқұлақ, даршын, гарам масала және жеңіл қуырылған тауық еті бар жаңа шпинатпен безендірілген жеңіл тұздықты қамтиды. Бұл көптеген үнді мейрамханаларында мәзірде пайдалы тағамдардың бірі.
Аяқтау үшін оны ыстық колатиске (үнді шоколадты) немесе парафаны (піскен пісірілген үнді пісіру) қосыңыз және сіз барлық жастағы адамдар сүйетін жеңімпаз үнді тағамы алдыңыз.
Бұл сондай-ақ карри тұздығы рецептін уақытынан бұрын дайындауға, содан кейін толық рецептіні тауық және қосымша дәмдеуіштермен кішігірім пакеттермен дайындау арқылы оңай дайындалған тағам.
Сізге не қажет
- 2.2 фунт (1 килограмм) безендірілмейтін тауық етінің бөліктері (аяқтар немесе кеудеше жақсырақ)
- 3 ірі шнурок шпинат
- 3 ас қасық өсімдік пісетін май
- 5 бұрыш мүйізі
- 4 түйір
- 4 подсаны
- кардамон
- 2 ірі пияз өте жақсы туралған
- 2 ас қасық сарымсақ пастасы
- 1 ас қасық зімбір пастасы
- 1/2 шай қасық жердегі тирмерик
- 1/2 жер дәмі
- 1 шай қасық кориандр ұнтағы
- 1 шай қасық
- зире ұнтағы
- 1 ас қасық
- гарам масала ұнтағы
- 2 орташа қызанақ кесілген
- Тұз дәміне қарай
- Сары май қуыршағы
Қалай жасауға болады
- Шпинатты жақсылап жуып, шайқаңыз. Дайындалғанға дейін дәмдеңіз және қайнатыңыз.
- Шпинатты тағамдық өңдеу процесінде паста түріне салыңыз. Ұстаңыз.
- Майды орташа жалынның үстіне қыздырып, тауықтың бөліктерін қуырғанша жақсылап қуырыңыз. Жою және алып тастаңыз.
- Тағы бір майды қыздырыңыз, содан кейін барлық дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Дәмдеуіштер сәл қараңғылыққа айналғанда, пияз түсі ақшыл алтынға дейін пияз, имбирь және сарымсақ пастасын қосыңыз.
- Барлық басқа дәмдеуіштерді - кориандр, зире және гамамал масала қосыңыз - 5 минут қуырыңыз.
- Қызанақ пен қуырылған майды қосып, майдың масалдан бөліне бастайды.
- Осы масалауға тауықты қосып, жақсылап араластырыңыз және судың жартысын қосыңыз. Тауықтың дайындалуына дейін пісіріңіз.
- Қазір шпинат қосып, жақсылап араластырыңыз. Көптеген судың құрғатылғанына дейін пісіріңіз. Өрттен және гарнирден қуырылған жаңа сары маймен алып тастаңыз.
- Ыстық суататиспен ( Үнді тамақ пісіретін) немесе паратаспен ( пісірілген пісірілген үнді шоколад ) қызмет көрсетіңіз.
Пісіруге арналған кеңестер мен ингредиенттерді ауыстыру
Тауықтың саагвалында табылған балғын және жеңіл дәмді ұстау кілті - жаңа жасөспірім жапырағы шпинатының көмегімен. Кейбіреулер бұл тағамды дайындау үшін консервіленген немесе мұздатылған шпинатты пайдалана алады, алайда ол зімбір мен сарымсақпен жаңа шпинат ретінде жұпталмайды. Дәмдерді қоңырау шалудың тағы бір жолы - соңында қосылатын лимон сығу.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 518 |
| Барлығы май | 33 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 13 г |
| Холестерин | 146 мг |
| Натрий | 221 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 46 г |