Тамақ пирогы жапырақты жүгері ұнымен жасалынған Мексика тамалесінен айырмашылығы - жүгері саңырауқұлағы мен тамалаға ұқсас ет салатын оңтүстік батыс тағамдары. Тағам Техаста пайда болды, ал Джон Мариани «American Food and Drink» сөздігінде айтылғандай, басылып шыққан тағамды 1911 ж.
Бұл нұсқа жер асты сиырымен жасалады, бірақ басқа да туралған немесе жер асты пайдаланылуы мүмкін. Томат, піскен зәйтүн және жүгері - әдеттегі көкөністер. Қара үрме бұршақтарды қосыңыз немесе біраз ыстық шили бұрышымен қыздыруды қосыңыз. Жаңа дәмді салатпен, сондай-ақ гарнирге арналған қаймақ немесе гуакамолмен бірге осы керемет дәмдеуіштерді қолданыңыз.
Бұл әрқашан хит болып табылады және сіз қонақтарыңызда қызмет ету үшін керемет бір тағам. Бұл сондай-ақ қуырылған түскі асқа бару үшін тамаша тағам.
Сізге не қажет
- Толтыру үшін:
- 1 фунт сирек жер сиыры
- 1 кесек кесілген пияз
- 1 үлкен жасыл қоңыр бұрышы, туралған
- 1 (15 унция) томат соусы мүмкін
- 1 (28 унция) қызанақ кесіп алады
- 1 (16 унция) тұтас ядролық жүгері ағызылатын болады
- 1 (4 унция) піскен зәйтүндерді кесуге болады
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1 ас қасық қант
- 1/2 шай қасық тұз
- 2 шай қасық
- чили ұнтағы
- Қара қара бұрыш
- 1 кесе чеддер ірімшігі немесе Мексиканың аралас ірімшігі
- Қабық үшін:
- 3/4 кесе сары жүгері
- 1/2 шай қасық тұз
- 2 кесе суық су
- 1/2 шай қасық чили ұнтағы
- 1 ас қасық май немесе маргарин
- 1/2 шыныаяқ ұнтақталған чеддер немесе Мексиканың аралас ірімшігі үшін (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
Толтыруды жасаңыз
- Үлкен табада, пияз және жасыл бұрышпен қоңыр топырақ сиыры . Май жинау үшін ыдыс үстінде орналасқан сұйықтықты жақсы ағызыңыз. Майды алып тастаңыз және сиыр, пияз және жасыл бұрышты табаққа салыңыз.
- Томат тұздығы, өңделмеген қызанақ, құрғақ жүгері, зәйтүн, сарымсақ, қант, тұз, чили ұнтағы және қара бұрыш қосыңыз.
- Жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз. Ыстықты азайтып, шамамен 20 минут бойы немесе қалыңдатылғанға дейін ерітіңіз.
- Ірімшік ерігенше ірімшікті қосып, араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, толтырып қойыңыз.
Қамырды жасаңыз
- Кәстрөлде жүгері, тұз, су және чили ұнтағын біріктіріңіз. Орташа ыстықта пісіріңіз, қалыңдығына дейін әрдайым араластырыңыз.
- Майға немесе маргаринге араластырыңыз.
Тағамды жинаңыз
- Термиялық пеш 375 F. дейін
- Жүгері қоспасының жартысын 12x8 дюймды өлшейтін пісірме табаққа таратыңыз.
- Астыңғы қабықты үстінен толтырып қасық қойыңыз, содан соң құйылған қоспаны қайнатыңыз.
- 45 минут пісіріңіз.
- Қажет болса, тұзды 1/2 шыныаяқ ірімшігі асқазанға дейін 5 минут бұрын қыртыс үстіне себіңіз.
- Асшаяндарды қаймақ, гуакамол , салса немесе басқа гарнирлермен қолданыңыз.
Сарапшы кеңестері
- Мексикалық хоризодан 1/2 фунт сиыр еті үшін сиыр етіне қосыңыз.
- Жасыл қоңырау бұрышымен бірге майдалап туралған жалпапон бұрыш қосыңыз.
- Жүгері сусыз және жуылған қара бұршақтарды қосуға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 568 |
| Барлығы май | 30 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 118 мг |
| Натрий | 607 мг |
| Көмірсулар | 38 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 39 г |