Қамырмен жұмыс істеуге арналған құрал
Нан пісіргіш немесе қамыр сыпырғыш деп аталатын орындықты қырғыш, кондитерлік өнімдермен, нанмен және басқа да қамырмен жұмыс істейді, бұл жиі жоғарғы жағында тұтқасы бар металды немесе пластмастың тегіс, тікбұрышты бөлігі. Сондай-ақ, оны стендтік пышақ, тақтайшаны тазартқыш, қамыр кескіш немесе кондитерлік құрал деп атауға болады.
Скважина қалай пайдаланылады
Оның атына сәйкес, орындыққа жабысып қалған қамырды қырқу үшін орындықты тазартқышты қолданыңыз.
Қамырды кесектерге кесу үшін қолдануға да ыңғайлы.
Бортты қырғышты пісіруге пісіруге арналған тақтайшадан немесе жұмыс бетінен ингредиенттерді ыдысқа немесе табаға салыңыз немесе пісіру үшін қолдануға болады, тіпті жұмсақ тағамдарды кесуге немесе ұнтақтауға арналған.
Скипетрлердің түрлері
Скважинаның бетін әдетте болаттан жасайды, бірақ қатты пластиктен жасалған болуы мүмкін. Кесу үшін жеткілікті түрде қатал болу керек. Cook's Illustrated-тегі тестерлер сынған қырғыштарды жіңішке, терең кесілген жиектермен жақсы көретіндігін айтты. Олар тегіс жиекпен емес, өткір жиекі бар қырғышты жақсы көреді.
Тығыздау резеңке, нейлон, металл немесе пластиктен жасалған болуы мүмкін. Кейбір үлгілерде пышақ сияқты баспайтын болаттан жасалған бұрамалы тұтқасы бар. Металл емес тұтқаны пайдалану ыңғайлы болуы мүмкін. Артриті бар адамдар үшін жақсы болуы мүмкін үлкен диаметрлі тұтқаны бар қырғыштарды табуға болады, бірақ көптеген аспаздар қамырды қырып алу үшін қолданылатын жұмыс бетіне тегістей алатын жұқа тұтқыны жақсы көреді.
Кейбір резеңке скрептерлерде қамырды кесу кезінде өлшеуді жеңілдететін шетінде билеуші бар. Кейбір үлгілерде қисық үсті бар, олар ингредиенттерді ыдыстың ішінен алу үшін қолданыла алады.
Басқа вариация кастрөлге ұқсайды, ол кептірілген ингредиенттерді қиыстыруды жеңілдетеді.
Скважинаны пайдалану
Сіз жабысқақ қамырмен жұмыс істеген кезде, ол жұмыс бетіне, ыдысқа және саусақтарыңызға жабысып қалуы мүмкін.
Бортты қырғыштар сізді қолмен ұстай отырып, қамырдан ұстайды. Қолыңызды жабыстыруға бейім болған кезде ашытқы қамырын илеудің ертерек сатыларына арналған орындықты қырғышты қолдануға болады. Куки қамыры тағы бір қиындық болып табылады және сіз оны шығармай тұрып жұмыс істеу үшін қырғышты қолданғыңыз келуі мүмкін. Бұл нан машинасының қамырын көрсетуде қолданылғанын көріңіз.
Қамырды қайнатқаннан кейін, орындықты тазалайтын құрал - оны жұмыс алаңынан жырмай-ақ көтерудің тамаша құралы. Шпателя немесе пышақ қисық жасауға жеткілікті кең емес, ал қырғыштың кең пышақ жақсы.
Стационардың кесу жиектері, осы Cinnamon Roll Bread рецепті сияқты, орамдағы бөліктерге қамырды кесуге пайдалы. Сондай-ақ, оны паста шеттерін тез кесу үшін қолдануға болады.