Бурбон Кентукки дәмін осы керемет тауық етіне қосады. Бурбон құс етіне қарай құс еті үшін қолданылады. Саңырауқұлақтар мен кілегей томатқа қосылып, оның дәмі бар күрделі сығындысы бар қарапайым соусқа айналады.
Сізге не қажет
- 6 безендірілмеген тауық етінің жартысы, тері жойылған
- 1/2 кесе тағамдық ұн
- Тұз және бұрыш, дәміне қарай
- 8 унция кесілген саңырауқұлақтар
- 3 ас қасық сары май (бөлінген)
- 2 ас қасық қосымша қызғылт зәйтүн майы
- 2 жасыл пияз, туралған
- 1/3 стакан Бурбон (жақсы сапа)
- 1 кесе ауыр қаймақ
Қалай жасауға болады
- Пешті 200 F немесе «жылы» күйіне орнатыңыз.
- Тұзды төс еті тұз және бұрышпен себіңіз; ұнмен жеңіл шаң. Бір жаққа қойыңыз.
- Төмен температурада ауыр, ауыр шпагатта зәйтүн майы бар 2 ас қасық сары майды қыздырыңыз. Тауықтың дәмін және туралған скальонды және тауықтың алтыны мен нәзік болғанына дейін, немесе шамамен 15-20 минутқа дейін бұраңыз.
- Егер терінің сүйегі бар тауық еті пайдаланылса, алдымен оны теріге жағыңыз, содан кейін оны безендірілмеген тауыққа қарағанда 10-15 минут ұзағырақ етіп пісіріңіз немесе тауық нәзік болады және шырындар таза болады.
- Тауық етін пісіріп жатқанда, бірнеше минуттан соң бірнеше шамалы қасықпен бастырып, аз мөлшерде қосыңыз да, тауық етін пісіргенде сұйықтық піседі.
- Тауық пісірілгенде және алтынмен қайнатқанда, жылы табаққа салып, жылыту тартпасында немесе 200 F пеште жылы ұстаңыз.
- 3 минут бойы араластырылған саңырауқұлақтарды ұсақтауға қосыңыз (бурбон қазірдің өзінде буланған болуы керек).
- Саңырауқұлақтарға ауыр кремді қосып, табаға түбінің қытырлақ битін босату үшін табаны кесіңіз. Сорпа қоспасы ыстық болғанша қайнатыңыз және қалыңдатып бастаңыз. Тұзды татып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұздыққа қызмет етуге арналған тұзды құйыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1524 |
| Барлығы май | 97 г. |
| Қаныққан май | 33 г |
| Қанықпаған май | 38 г |
| Холестерин | 479 мг |
| Натрий | 775 мг |
| Көмірсулар | 13 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 135 г |