Парсис алдымен Персияның Үндістанның батыс жағалауында Гуджаратқа келді. Үлкен қауымдастық болмаса да, олар елде өте ықпалды болды. Парсизмді талқылау кезінде олардың тағамдарына назар аудармай, дәмді және бірегей болып табылады. Парсы тағамдары парсы және гужарати әсерлерін біріктіреді.
Parsi тауық еті - танымал Parsi тағамы жиі үйлену тойларынан туған күндерден бастап отбасылық түскі астарға дейін және одан да көп түрлі мерекелерде тағамдар немесе тәтті тағамдар ретінде қызмет етеді. Американдық оңтүстік қуырылған тауықтың үнді нұсқасы деп атауға болады. Кейінгі жиналыстарда немесе арнайы үйірмеде үй тағамдары үшін кейбіреулерге пісіріңіз.
Сізге не қажет
- 2 фунт. тауық щеткалары немесе қанаттары. Тасымалдағыштарды қолданған кезде, теріні шығарыңыз
- Маринадтарға арналған:
- 2 ас қасық. лимон шырыны
- 1 ас қасық. сарымсақ пастасы
- 1 ас қасық. зімбір пастасы
- 1/2 шай қасық. қызыл чили ұнтақ
- 1 шай қасық. гарам масала
- 1/2 шай қасық. қара бұрыш (жаңа жер)
- Тұз дәміне қарай
- Қаптау үшін:
- 1 кесе нанның жұмсағы
- 2 жұмыртқа
- Тұз дәміне қарай
- 1/2 шай қасық. қара бұрыш жаңа піскен жер)
- Қызыл шие ұнтағының шөкімі
- Терең фрайге:
- 4-тен 5 шыныаяқ өсімдік майы (қажет болса, немесе канола / күнбағыс майы)
Қалай жасауға болады
- Тауықты үлкен металл емес араластырғыш шараға салып, лимон шырынын, сарымсақ паста, зімбір паста, қызыл чили ұнтағы, гамамал масала ұнтағы, бұрыш және тұз қосыңыз.
- Тауықтың маринадтық ингредиенттермен жақсылап жабулы болу үшін өте жақсы араластырыңыз. Тауық еті қаншалықты ұзаққа созылатын болса, Тауық Фаршаның дәмі де болады, сондықтан түнде де тамаша болады. Егер бұл мүмкін болмаса, кем дегенде 30 минуттан кейін бір сағатқа тамақтандырыңыз.
- Араластыратын ыдысты жабыстырып, тоңазытқышпен жабыңыз.
- Тауық етін қуыруға дайын болған кезде, оларды жабу арқылы ингредиенттерді дайындаңыз. Нанды ашып, тегіс табаққа салыңыз.
- Орташа ыстықта терең ваннада / вок / каджайда өсімдік / канола / күнбағыс майын қыздырыңыз. Температураны көтеруге азғыруға болмайды. Мұнайдың тым ыстық болуын қаламайсыз, себебі бұл тауықтың сыртқа жағылуына әкеліп, ішіне шикі болып қалады.
- Жұмыртқаны табаққа салыңыз және тегіс болғанша шайқаңыз. Енді тұзды дәмдеңіз, жаңадан қара бұрыш және қызыл чили ұнтағының шөгуі қосыңыз. Жақсылап араластыру үшін қайтадан қуырыңыз.
- Тоңазытқыштан тоңазытқыштан алып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.
- Мұнай ыстық болған кезде, тауықтың әрбір бөлігін нан пленкасына салыңыз.
- Әрбір жұмыртқаның қоспасын жұмсап, ыстық майға жағыңыз.
- Табаның мөлшеріне байланысты бір уақытта тауықтың бір бөлігінен қуыруға болады, бірақ оларды қаптаған емес.
- Тауықтың дәмдісін кейде айналдыру үшін саңылаулармен қасық пайдаланыңыз. Тауық сырттағы алтынға айналғанда жасалады
- Майдан суды төгіп, қағаз сүлгімен ағызылатын қасықты пайдаланыңыз. Тауықтың сыртқы жағында өте қытырлақ болғаны емес.
Тауық фаршалары қуырылған кезде, жасыл салат немесе қуырылған көкөніспен ыстық болады.
Сіз де ұнай аласыз
Үндістанның негізгі тауық бұрышы
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 456 |
| Барлығы май | 23 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 196 мг |
| Натрий | 379 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 45 г |