Әлемде танымал дәстүрлі сүйікті, грек тауық немесе Kota Riganati, зәйтүн майы, лимон, сарымсақ және ореганодың керемет грек дәмін ұсынады. Бұл рецепттің дәстүрлі нұсқасында орегано, тұз, бұрыш және сарымсақ ұнтағы үшін өлшеулер болмауы керек - бұл грейпиялық дәмді аспазшы оларды көзге, иіске және бейнеқосылғыларға ғана қосады. Егер сіз осылай жұмыс істемесеңіз, онда ас қасық ореганодан, ас қасықтан немесе екі тұзды және бұрыш пен сарымсақ ұнтағынан шай қасықтан бастаңыз. Тамақты ұнтақтаңыз - егер тым жұмсақ көрінсе, біразырақ қосылыңыз.
Супермаркет сөрелерінде орегано көпшілігі - Жерорта теңізі ореганы. Бұл әртүрлілікті - немесе жақсы, бірақ әсіресе грек түрін - мия тамыры мен цитрустың кейбір ноталары бар Мексикалық орегано емес, сенімді пайдаланғыңыз келеді. Грецияның ореганоында дәмдеуішті және дәмі бар, бұл ыдыс шынымен шындықты жасайды.
Сізге не қажет
- 4 фунт. тауық еті (барлық қуырғышты кесілген немесе бөліктер, сүйек)
- 1/2 кесе зәйтүн майы
- 8 ас қасық лимон шырыны (4 лимонның шырыны, қажет болған жағдайда қызмет көрсету үшін көп)
- 1 ас қасық кептірілген орегано (немесе дәміне қарай)
- 1 ас қасық тұз (немесе дәміне қарай)
- 1 шай қасық бұрыш (немесе дәміне қарай)
- 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы (немесе дәміне қарай)
- 6-дан 8 ас қасық. май (немесе сары май алмастырғыш)
- 1/2 стакан су
Қалай жасауға болады
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Тауықты құрғатып, қағаз сүлгімен құрғатып, пісіргеннен кейін, теріні жоғары, реактивті емес табаға салыңыз. ( Тонсыз болат жақсы).
- Тауық еті мен зәйтүн майы мен лимон шырынын шайыңыз.
- Орегано, тұз және бұрышпен көбірек маусымдылығы бар және сарымсақ ұнтағы бар.
- Тауықтың әрбір бөлігіне майдың кішкене патентін (ас қасық туралы) немесе май алмастырғышты қойыңыз.
- Табаның түбіне шамамен 1/2 кесе су қосыңыз. 20 минут пісіріңіз.
- Тауық етінің бөліктерін шырын сығындыларымен жауып қойыңыз. Қосымша 20 минут пісіріңіз.
- Тұмшапештен пештен шығарып, пештің қыздыру параметрін бұршақпен ауыстырыңыз. Тұмшапештің сөресін пештің үштен біріне дейін жылжытыңыз.
- Тауықты қайтадан бітеп, таяқшаға 5-тен 7 минутқа дейін теріге жағыңыз.
- Тұмшапештен пештен шығарыңыз. Ыдыс-аяқты шырындарды абайлап төгіп тастаңыз және ыстыққа төзімді шыныаяқ немесе табада сақтаңыз. Май май шырындарынан бөлінеді және оны тастауға болады.
- Тауықтың тағы бір бөлігін қайтадан теріге дейін (тері жағы жоғары) және тұмсығы жағымды алтын қоңырға дейін 5-тен 7 минутқа дейін бұраңыз. Кептеліп қалмауға тырысыңыз.
- Тауықты тауыққа салып, майсыз шырын сірінділерімен шайқаңыз. Қажет болса, тауыққа қосымша лимон шырынын сығыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 998 |
| Барлығы май | 72 г |
| Қаныққан май | 22 г |
| Қанықпаған май | 33 г |
| Холестерин | 289 мг |
| Натрий | 1,404 мг |
| Көмірсулар | 5 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 80 г |