Пан чута - бұл көптеген қызықты аймақтық пирожный нандардың бірі - Косканың маңындағы Анд тауының бірегей наны. Дәмді хош иісі мен үлкен дискі тәрізді пішінімен сипатталған, қопсытқыштар Oropesa («la ciudad del pan» немесе нан қаласы), испан конкистадорларына қажетті бидай өсіру үшін өте ыңғайлы, нанға арналған. Облыс Инкан дәстүріне бай және бұл үлкен, тегіс, дөңгелек нандар Оропесаның мәдениетінің ажырамас бөлігі болды және оның айналасында. Нандар эвкалипт жапырақтары бар дәстүрлі ағаш отты пештерде пісіріледі және жиі сыйлықтар ретінде беріледі.
Бұл нан әдетте әшекейленген, әдетте астық / бидай конструкцияларымен безендіріледі, сосын наубайханада және көшеде сатылады, үлкен стакаға жиналады. Oropesa пештерінде пісірілген қытырлақ хутанның дәмін қайталау қиын, бірақ сіз жақынырақ бола аласыз. Бұл нандар әдемі және дәмді, және шын мәнінде керемет сыйлықтар жасайды. Бұл рецепт 3 орта немесе 2 үлкен шұңқырды құрайды - біреуін өзіңізге қалдырыңыз және қалғандарын беріңіз!
Сізге не қажет
- 2 кесе тағамдық ұн
- 2 кесе нан ұны
- 1/4 кесе қант
- 1 шай қасық анис тұқымы
- 1 шай қасық даршын
- 1 шай қасық ваниль
- 1 шай қасық тұз
- 5 ас қасық қысқарады (жұмсартылған)
- 1 жұмыртқа
- 1 стакан су
- 1 ас қасық жылдам ашытқы ашыңыз
- 1/2 кесе бидай ұрықтары (безендіру үшін)
Қалай жасауға болады
- Үлкен ұнды және нан ұнын үлкен ыдысқа немесе қамырдың ілгегі бар тірек араластырғышқа салыңыз. Тұз, даршын, анис тұқымын және қант қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Қысқа, ванильді және жұмыртқаны ұн қоспасына қосыңыз. Судағы ашытқыны ерітіп, қалған ингредиенттерді қосыңыз. Жақсы араластырыңыз да, қамырды өте тегіс және икемдіге дейін араластырыңыз, қамырды құрғақ болса немесе тағы біраз ұны қамыр өте жабысқақ болса, аздап көп су қосыңыз.
- Қамырды майлы ыдысқа салыңыз және пластик қаптамамен оңай жабыңыз. Қамырды екі есе көбейтіп, жылы жерде көтерілуге рұқсат етіңіз. (Қамырды нан пісіру машинасында дайындаушы нұсқауларына сәйкес қамыр циклын қолданып дайындауға болады).
- Қамырды орташа мөлшерде 3 орта диаметрге бөліңіз (диаметрі 9 дюйм болатын) немесе екі тең үлесті екі үлкен (11 дюйм) нан. Әр қамырды тегіс шарларға салып, еркін жауып, 15 минутқа қалдырыңыз.
- Беткі қабатта қамырдың әр шарын шеңберге салыңыз. Қамырды 5-10 минут демалуға рұқсат етіңіз, содан кейін оны сәл үлкенірек шеңберге айналдырыңыз. Қамыр топтары диаметрі 10 дюйм (3 кішкене нан жасалған жағдайда) немесе диаметрі 12 дюйм (егер 2 үлкен нан жасаса) бірнеше рет қайталаңыз.
- Пергамент қағазымен екі пісіру парағын сызыңыз. Қамырдың шеңберлерін пісіру парақтарына салып, сумен аздап шашыңыз. Ыстық орынға 45 минутқа дейін, немесе олар біраз уақыт көтерілгенше, көтерілсін.
- Алдын ала қыздырылған пешті 400 ф.-ге дейін. Қамырды сумен аздап бүркіңіз, содан кейін нанның биіктерін бидай ұрықтары себіңіз. Қажет болса, нанның үстіңгі жағындағы үлгіні «тартуға» арналған ұстараны немесе өткір пышақты пайдаланыңыз.
- Нанды пешке салыңыз да, суды қайтадан шашыратыңыз. 20-25 минут бойы нан пісіріңіз (пеш 10 минут өткеннен кейін 350 ф-ге дейін бұраңыз) немесе нан қараңғы алтынға дейін қоңыр түсті және помыть. (Егер сізде пицца тас болса, пергамент қағазды пицца тасына тікелей қытырлақ түбіне салыңыз.
- Нанды пештен шығарып алып, салқын болыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 320 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 38 мг |
| Натрий | 486 мг |
| Көмірсулар | 36 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 7 г |