Кадхи - бұл « карри» деген сөз. Кадхи дерлік вегетарианшыл болып табылады және көкөніс немесе жемістермен үйлесімде сорпа болып табылады. Олар Үндістанның әртүрлі бөліктерінде әр түрлі болады. Солтүстік Үндістанда жасалған Кадхиге қарағанда, Оңтүстік Үндістанның Кадхи Пакодиске (грамманы ұнтақтағыш) немесе турмерикаға кірмейді. Бұл йогуртпен жасалады, сол сияқты Солтүстік Үндістаннан айырмашылығы ерекше таңқаларлық хош иісі бар.
Оңтүстік Үнді Кадхи - бұл жұмсақ ыдыс және оны дайындауға өте оңай, ол оны тез үйлестіру үшін керемет отбасылық ыдыс етеді. Тамақты асқындыратын қасиеттері бар ингредиенттермен өңделгенде, тамақ ішкенде жақсы деп есептеледі. Жақсы сақталмайды, сондықтан оны жасаған кезде жеуге болады, өйткені қыздырылуда йогурттың бүгілуіне әкеледі.
Сізге не қажет
- 3 кесе-кішкене қышқыл йогурт (бірнеше күн бұрын қолданылатын ең жақсы йогурт табамын)
- 250 кг кокос (жаңа піскен үгітілген)
- Міндетті емес: 2 жасыл чили (Қажиевтің ыстық болуын қаласаңыз, көбірек қолданасыз)
- 2 шай қасық. зире тұқымдары
- 3 ас қасық өсімдік пісетін май (немесе
- ghee )
- 1 шай қасық тұқым
- 2 құрғақ қызыл чили (кішкене бөліктерге бөлінген)
- 10 карри жапырақтары
- Тұз дәміне қарай
- Гарнир үшін:
- Кориандер, жаңадан туралған
Қалай жасауға болады
- Орташа жылуда грильді қыздырыңыз.
- Ыстық болған кезде сирек дәмі мен құрғақ қуырғаны қосылып, сәл хош иістендіріп, түсі қараңғылықты бастайды. Бұл жағдай орын алған кезде тұзақты алыңыз және салқындату үшін плитаға шығыңыз.
- Үгітілген кокос жаңғағы, жасыл былғары және тостаған зире тұқымын араластырыңыз және тағамдық өңдеу процесінде біркелкі пастаға ұнтақтаңыз.
- Йогуртты тегіс етіп шайқаңыз және оған бір шыныаяқ су құйыңыз. Жақсы араластыру үшін араластырыңыз.
- Кокос жаңғағы қоспасын, тұзды дәмдеңіз де, жақсылап араластырыңыз.
- Қоспаны салмақты табаға салыңыз және орташа жалынмен баяу қыздырыңыз. Кейде араласуға арналған араластыруға немесе араластыруға жол бермеу үшін араластырыңыз ... сүт және басқа да сүт өнімдері оңай күйіп кетеді!
- Сонымен қатар, орташа жалынның кішкентай табада өсімдік / канола / күнбағыс пісетін май немесе қызармақты қыздырыңыз, оған құрғақ қызыл шалғындарды, зире тұқымын және карри жапырақтарын қосыңыз. Олар ыстық майдың жағылып кетуіне жол бермеу үшін өте сақ болыңыз. Кук пісірілу тоқтағанға дейін.
- Йогурт-кокос-вирус қоспасы қайнағанға дейін, жылуды өшіріп, жоғарыда келтірілген Тәдаға немесе ылғалдағыш қоспаға (май, зире, құрғақ қызыл чили және карри жапырақтары) қосыңыз.
- Енді жаңадан туралған кориандрмен гарнир етіңіз және Басмати күрішімен бірге жұмыс істеңіз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 577 |
| Барлығы май | 50 г |
| Қаныққан май | 35 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 24 мг |
| Натрий | 289 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 11 г |
| Ақуыз | 11 г |