Оңтүстік Үндістан тағамдары тек Үндістанда ғана емес, бүкіл әлемде де танымал. Idli, dosa, medu vada (танымал мамыр-doo vuh-daa) және самбар танымал карталардағы сары май және тауық тауықтары бар жерде орналасады. Бұл бұршақ негізіндегі Үнді мұздатқышы пияз сияқты қалыптасады және батыл үнді дәмін береді. Әдетте, ол тағамды немесе таңғы асты тамақтандырады.
Оңтүстік Үндістанның вегетариандық тағамдарына қызмет ететін Udupi мейрамханаларын Үндістанның әрбір көше бұрышында көруге болады, бірақ басқа елдерде де танымал. Меду вада - бұл ұмытылмас Оңтүстік үнді тағамдарының бірі. Ол кейбір жерлерде ыстық «Самбар» және жаңа піскен кокос жаңғағымен бірге беріледі. Меду вадас жасау оңай емес, бірақ пішінді дұрыс алу үшін аздап тәжірибе алуы мүмкін.
Сізге не қажет
- 1 1/2 шыныаяқ
- теріге арналған қара өрік (қара жасымық)
- Тұз дәміне қарай
- 2-дюймдік имбирь (үгітілген)
- 5-тен 6 қара бұрыш
- 2 жасыл чили (өте майдалап туралған)
- 10 карри жапырақтары
- Көкөніс, канола немесе күнбағыс майы (қуыру үшін)
Қалай жасауға болады
- Сарай саңылауын електен өткізіп, су ағып кетпес бұрын ағын сумен жуыңыз.
- Содан кейін түнде суды ыдысқа сіңіріңіз. Суды толтырыңыз, әзірге ол бетінің үстінен бір дюймде болады.
- Таңертең кез-келген қосымша суды ағызып, жасыл чили, итмұрын, қара бұрыш және карри жапырақтарын қосыңыз. Енді оны азық-түлік процессорында пастаны қатты ұнтақтап, тегістеуішпен пісіру үшін аздап су құйыңыз.
- Дәміне қарай тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Орташа жалынға терең қуыру үшін жылу майы. Мұнай жылыту кезінде алақаныңызды маймен майлаңыз және сіз алдымен пальмаға жасаған 1 ас қасық жасымық паста қойыңыз. Ортасында тесік жасаңыз және пішінді пішінді жасаңыз (бұл вадас және пиратқа ұқсас болуы керек).
- Әр вадасты ыстық майға салып, ашық алтынға дейін қуырыңыз. Қуыршықтарды құмыраға салып, құмыраға салып, құмыраға салып қойыңыз.
- Вадастар ашық түсті алтынға айналдыруды бастаған кезде, оларды майдалаған қасықтан маймен алып тастаңыз және қағаз сүлгілерді төгіп тастаңыз. Олар салқын болсын.
- Жаңа піскен кокос жаңғағымен және дәмді тағамдар үшін масалау хай шайының бумен пісіруге арналған шырынын қолданыңыз!
Тағы бір ұсыныс: самбар және кокос жаңғағымен бірге науқасқа қызмет етіңіз және таңғы асқа, түскі асқа немесе кешкі асқа мінсіз тамақтанасыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 199 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 119 мг |
| Көмірсулар | 36 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 13 г |