Сізге не қажет
- 1 фунт / 450 г лосося стейк (немесе филе)
- 1/2 кесе / 120 мл лимон шырыны
- 2 ас қасық / 30 мл зәйтүн майы
- 2 шай қасық / 10 мл қара бұрыш
- 1 шай қасық / 5 мл аскөк арамшөп
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл тұз
- 1/2 шыныаяқ / 120 милл мескит ағаш чипы
Қалай жасауға болады
1. Маскитті чипселерді суда (немесе шарапты сақтасаңыз, шарапқа) 1 сағаттай жағыңыз.
2. Үлкен ыдыста лимон шырынын, тұзды, зәйтүн майы, бұрыш және аскөк арамшағын араластырыңыз. Лосось қосу және біркелкі жабыңыз. Пластмассадан жасалған ыдысты 1 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
3. Темекі шегетін қорапшасындағы мескітті чиптермен алдын ала қыздырыңыз немесе оларды алюминий фольгаға орап, тесіктерге тесіңіз.
4. Тоңазытқыштан ыдысты алыңыз.
Лосось мен тұздықты мұқият кішкентай кастрөлге салыңыз. Қоспаны қайнатып, орташа температураға дейін төмендетіп, 2 минут қайнатыңыз. Жиі араластырыңыз және жану үшін бақылаңыз. Ыстықтан шығарыңыз.
5. Мұнай грилі үлкен қаңылтырлармен, бүктелген қағаз сүлгілермен және маймен тор. Тұтас емес пісіру алаңын қамтамасыз ету үшін маймен торға 3-5 өту жасаңыз.
6. Балықты грильге қойып, баяу тұздықтарды қолданыңыз. Фитингтерді дайындаған кезде, әр жағынан 3-4 минут гриль, ақуызды тексеріңіз. 6-6 минут ішінде гриль жасайтын стейктерді дайындаңыз. Тексеру үшін ет термометрін қолданыңыз. Ішкі температура шамамен 145 градусқа дейін жетуі керек. Айналдыруға көмектесетін екі ыстыққа төзімді спотуланы қолданыңыз. Балықты гриль торларынан алыстатып, балықты айналдыруға көмектесу үшін басқа шпатлонды қолданыңыз. Бұл пісіріп жатқанда бұзылуды азайтуға көмектеседі.
7. Балықты пісіргеннен кейін, жеуден алып, сүйікті жақтарымен бірге қызмет етіңіз. Лосось стейктері кейде ортасында бірнеше үлкен сүйек болады. Қызмет көрсетулерден бұрын оларды жылдам алыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 596 |
| Барлығы май | 37 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 18 г |
| Холестерин | 152 мг |
| Натрий | 718 мг |
| Көмірсулар | 10 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 55 г |