Briouats - әртүрлі құймаққа толы Мароккалық пирожныйлар, содан кейін қуырылған. Бұл рецептте топырақ ( кефта , кофта немесе куфта ) бар. Филло (филлон) қамырын немесе көктемгі орамдағы орауыштарды соғыққа ауыстыруға болады.
Кефта бриуаты әдетте саусақтардың тағамы немесе тәбетші ретінде қызмет етеді, бірақ олар сонымен қатар интреция ретінде қызмет ете алады. Бұл толтырғыш жеңілдетілген. Сондай-ақ дәмді Kefta Briouats көріңіз.
Briouats қалайша пісіруге арналған пісіруді көрсетіп, бриуаттарды үшбұрышқа бөліңіз.
Сізге не қажет
- 1/2 кг (1 фунт 3 унция) ет еті (сиыр еті, қой еті немесе комбайн)
- 1 орта пияз (ұсақ кесілген)
- 1 шай қасық
- паприка
- 1 шай қасық зире
- 1 шай қасық бұрыш
- 1 1/2 шай қасық тұз
- Қосымша: 1 шай қасық корица
- 4 ас қасық сары май (ет пісіруге арналған)
- Қол тұщы ақжелкен жапырақтары (туралған)
- 3 жұмыртқа, жеңіл жеңіліске ұшыраған
- Шамамен 1,1 лб./1/2 кг варка (немесе флотты қамыр немесе үлкен серіппелі орам)
- 4 ас қасық сары май (балқытылған, брибаттарды жинау үшін)
- 1 жұмыртқаның сарысы, (жеңіл соққы алған, бриуаттарды жинау үшін)
- 4 кесе өсімдік майы (немесе бриуаттарды қуыру үшін қажет)
Қалай жасауға болады
- Қауынды пияз және дәмдеуіштермен араластырыңыз. Сары майды үлкен табаға немесе қуыруға арналған табаға ерітіп, ет етін қосыңыз. Етті жақсы қызарғанша және жақсылап пісіргенше етті ұсақтап бөліп алу үшін, орташа температурада пісіріңіз.
- Ақжелкен мен үш жұмыртқаны араластырыңыз да, сұйықтықтарды сіңіргенше орташа ыстықта пісіріңіз. Етті жинап, іліп қою керек. Кефта құюды жағына қойыңыз.
- Бриуаттарды бүктеп қойыңыз . Briouats бүктелу жолын қараңыз. Қайшы көмегімен, пияздың қамырын ұзындығы екі жарым есе болатын жолақтарға кесіңіз. Варка немесе серіппелі орамның бір жолағын немесе екі қабатты филло қамырын - жұмыс бетіне қойыңыз. (Егер соғудың ұзындығы 10 дюймден аз болса, онда екі қабатты пайдаланыңыз) . Қамырдың үштен екі бөлігінің төменгі жағына май жағыңыз. Үлкен асхана қасықты толтырып, жолақтың төменгі жағына қарай толтырыңыз да, толтыруды түбіне дейін төңкеріңіз.
- Жабық қамырдың төменгі сол жақ бұрышын оң жаққа қарай итеріп, оны жолақтың оң жақ шетімен туралаңыз. Содан кейін төменгі оң жақ бұрышты қамырдың сол жақ шетімен туралап, солға қарай жоғары қарай бұраңыз. Үшбұрыштың пішінін көресіз. Қамырдың соңына жеткенше үшбұрышты бүктеп, оң жаққа бұрылып, солай қалдырыңыз.
- Қамырдың шетінен артық ұзындықты кесіңіз, оны жұмыртқаның сарысымен сылап , қамырдың аяғын бриуаттың қамырының ашық шетінде пайда болған «қалтаға» салыңыз . Сіз қамырдың қақпағын жабуға көмектесу үшін сары пышақ немесе қайшының ұшын пайдалана аласыз.
- Бриуаттарды пісіру немесе мұздату. Ашық қызыл қоңырға дейін ыстық майда бриуаттарды қуырасыз. Ағызып, қызмет етіңіз. Briouats ұзақ уақыт бойы жылы қалады, бірақ оларды қызмет еткенге дейін жақсылап қуырған жағдайда оларды 350 градусқа дейін F пеште бес жылдан 10 минутқа дейін қыздыруға болады.
Ескертпе: Піскен бриуаттарды бір күн бойы салқындатуға немесе мұздатқыш сөмкеде немесе пластикалық сақтау контейнерінде екі айға дейін мұздатуға болады.
Оларды мұздатқыштан тікелей қуыруға болады немесе қуырудан 30 минутқа дейін бір сағатқа дейін ериді.