Маринатталған стейктерге арналған керемет рецепт - керемет нәрсеге нәзік кескішті айналдырудың тамаша тәсілі. Ет неғұрлым ұзағырақ болса, соғұрлым жақсы болады. Мен бұл тұздықты дөңгелек стейктерде, сиыр еті және тіпті рибе стейктері (шамамен бір сағат бойы) қолданғанды ұнатамын. Тұздық ет талшықтарды бұзып, етді нәзік етеді.
Барлық маринадтарға қышқылдық қажет. Кейбір рецепт шарапты, басқа сірке суын немесе лимон немесе әк шырынын пайдаланады. Бұл рецепт бойынша майға қарағанда қышқыл ингредиенттер көп болуы керек, себебі стейктің өзінде майдың жеткілікті болуы.
Егер сіз қызыл шарапты қолданғыңыз келмесе, 1/3 кесе сиыр еті мен 3 ас қасық қойыңыз. алма сірке суы сірке суын егеді. Немесе рецептке түрлі шөптер немесе дәмдеуіштер қосуға болады. Тоқыма орнына кептірілген орегано жапырақтарын пайдаланыңыз немесе рецепті Tex-Mex-ды жасау үшін чили ұнтағы мен зире қолданыңыз. Бұл қарапайым рецепт тек сиыр етінің кез келген кесірінен қолданыла алады.
Сиыр еті маринадталғаннан кейін қуырылған, қуырылған немесе пісірілген болуы мүмкін. Егер сіз пісіріп жатсаңыз, қалған тұздықты стейк үстіне құйып, оған көп мөлшерде дәм күшейткіңіз келсе, 2 минут бұрын құйыңыз. Тұздықты сіз оны жеуге дейін қыздырыңыз, себебі ол шикі етден шыққан бактерияларды қамтуы мүмкін.
Осы қарапайым рецепті қиярлар мен авокадоздарға құйылған жасыл салатпен пайдаланыңыз. Десерт үшін бәрі сізге қажет балмұздақ пен декантинді алып тастайды.
Сізге не қажет
- 1/2 кесе қызыл шарап
- 2 ас қасық. туралған тимье OR 2 шай қасық. кептірілген тимьян жапырақтары
- 2 ас қасық. зәйтүн майы
- 3 түйіршіктелген сарымсақ
- 1/2 шай қасық. тұз
- 1/4 шай қасық. бұрыш
- 2 фунт жоғарғы дөңгелек безендірілмеген стейктер, 1 «қалыңдығы
Қалай жасауға болады
1. Үлкен қалың шыны ыдысқа шарап, тимьян, май, сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз.
2. Стейк қосып, жабыңыз. Пластикалық орамалмен жабыңыз және 8-24 сағат ішінде тоңазытқышта май жағып, стейкпен кейде тұздыққа жағыңыз.
3. Гриль жасаңыз және қыздырыңыз.
4. Майланған гриль үстіндегі стейкті ыстық көмірлерге қойыңыз; жабысқақ маринадталған щеткамен. Қақпақты жабыңыз және стейктерді 7-ден 8 минутқа дейін немесе ортаға дейін немесе ет термометрінде 145 ° F етіп пісіріңіз.
5. Грильден, қақпақтан стейктерді алып тастап, ұсақтаудан бұрын 5 минутқа тұрыңыз. Қалған тұздықты тастаңыз.
6. Бифені жартысын кесіп, біреуін салқындағанша салқындатып алыңыз; орау және тоңазытқышты 2 тәулікке дейін қолданыңыз ( итальяндық сиыр еті , сиыр және көкөніс немесе сиыр еті салатының салатында қолданыңыз.)
7. Қалған стейктерді мөлшерлі бөліктерге кесіңіз. Сондай-ақ, астықтың қалған бөлігін бұрышқа қарай жіңішке кесіп, қызмет етуге болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 489 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 172 мг |
| Натрий | 412 мг |
| Көмірсулар | 3 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 63 г |