Көптеген адамдар Ирландиядан ірімшік туралы ойланғанда, олар туралы ойлайтын алғашқы және көбінесе тек ірімшік болып табылады. Латинамерикалық чеддер дәмді болғанымен, көп табу керек. Құрама Штаттарда ирландиялық ірімшіктердің басқа түрлерін табу қиынға соқса да, бұл ерекше және күрделі ірімшіктер іздейді.
Ирландия сырлары
- Coolea - Қорқыт, Ирландия
Ирландияның Gouda нұсқасы, бұл шикі сиырлардың сүт ірімшігі тәтті және өткір және әдетте өте жұмсақ.
- Dubliner - Ирландия
Бұл тәтті және жағымды сиырлардың сүт ірімшігі 1 жаста және табу оңай; Ең көп сатылатын азық-түлік дүкендері оны сатады. - Durrus - Ел Корк, Ирландия
Сиырдың сүті шикі болып табылады, ал сирек жууға болады, бірақ бұл ірімшік артық пісілмегенше, өте өткір емес. Дәмі жеміс және сәл қышқыл. - Губбин - Корк, Корк, Ирландия
Тағы біраз сыққышпен жуылған тағы бір шелектеп. Сиырдың сүт пішіні қызғылт түсті, біркелкі емес пішінді реңмен. Бұл ірімшік Ирландияның сиырларына арналған өріс сияқты дәмді: жердегі, шөпті және саңырауқұлақты. - Cashel Blue - Таипперари, Ирландия
Шикі сиыр сүтінің ірімшігі, ол кремді және дерлік, егер бөлме температурасында қалдыру жеткілікті. Жұмсақ және сәл тәтті хош иіс, десерт орнына кешкі астан кейін қызмет етуге арналған керемет көк түс береді. - Cahill's Whiskey Cheese - Лимерик, Ирландия
Сіз осы кілегейлі сағыздағы сиқырлы, жемісті шағымын байқайсыз, бірақ оның дәмі әртүрлі жастағы адамдарға ұнайды деп мұқият болады. Сондай-ақ, Кахилл Гиннесстің піскен ирландиялық портьермен жасалған ирландиялық Портер ірімшігін жасайды.
Ирландиялық ірімшіктерге қызмет ету
Ирландия сырына қызмет еткенде, осы жұптау кеңестерін қарастырыңыз:
- Ирландияның сода нанын ұсыныңыз . Зәйтүн нанының тәтті дәмі ірімшікпен жақсы ерекшеленеді. Оны жіңішке бөліп, ірімшік тақтайының жанында қызмет етіңіз.
- Немесе қарапайым крекермен бірге Ирландияның ірімшігі
- Шарап емес, ирландиялық портермен Ирландияның ірімшігін жұптаңыз
- Шыныаяқ табақшаның жанына кішкене кішкене ыдысқа қызмет етіңіз. Тәтті, дәмді дәмі ірімшіктермен дәмді болады. Немесе өзіңізді жасаңыз немесе McQuade's Celtic Chutney сияқты сынап көріңіз
- Немесе Ирландия сырымен кептірілген жемістерге (шие немесе өрік сияқты) қызмет ету
Шеддер қалай жасалды?
Ирландиялық цеддер шәйдіктің барлық түрлерін жасау үшін пайдаланылатын бірдей үгіндісі арқылы жасалады. Чеддер дайын болғанда, кесектер кесіліп, содан кейін біріктіріледі. Содан кейін сүзбе плиталары бір-бірінің үстіне қойылады. Бұл үдеріс жеткілікті ылғалдың ағып кетуіне дейін кесектерді кесу, басып шығару және жинау процесі жалғасады. «Чеддеринг» деп аталатын бұл чеддерге қабатталған, тығыз, тығыз құрылымды береді