Кофе сергітіп, дәмді болыңыз
Сізге кофе сақтау әдістерін жақсарту мүмкіншіліктері жақсы. Міне, кофе дәндерін және кофені негізінен максималды сергектік пен дәмдеу үшін дұрыс сақтау туралы тез деректер.
Кофе сақтауында не болдырмау керек
Кофе құрғақ, ауа өткізбейтін контейнерде жақсы жұмыс істейді. Сіз таңдаған қоспалар үшін контейнерді және орналасуды таңдағанда, ауаның, ылғалдың, жылудың және жарықтың болуын болдырмаңыз.
Кофе қоймалары
Ыңғайлылық кілт болып табылады (ол таңғы сағат 6-да кофеге аң аулауды қалай қалайды?), Сонымен қатар кофені жаңа және дәмді сақтайтын жерде сақтағыңыз келеді.
Осыған байланысты:
- Салқын, қараңғы, құрғақ жерлер (мысалы, құмыралар мен шкафтар) кофені сақтауға арналған.
- Тоңазытқыштар мен мұздатқыштарды ылғалданғандықтан аулақ болу керек.
- Пештің үстінде / жанында, күн сәулесінің әсеріне ұшыраған шкафтарда немесе пісіру жабдығынан жылу дақтарынан аулақ болыңыз.
- Ашық емес күн сәулелерінен және жылудың басқа көздерінен алыс шкафтар, егер сіз мөлдір, ауамен жабылмайтын қойма кемелерін қолдансаңыз, орынды болуы мүмкін.
Кофе контейнерлерінің түрлері
Кофенің бастапқы қаптамасы ашылғаннан кейін, кофе өзінің балғындығын тез жоғалтады. Осы себепті кофені дұрыс контейнерге мүмкіндігінше тезірек қойғыңыз келеді.
- Шыны, керамикалық немесе реактивті емес металды контейнер ауа өткізбейтін тығыздағыштармен бірге кофені сақтау үшін өте қолайлы.
- Кофе таза, әйнек тазалағыштарда немесе мөлдір пластикалық бұйымдарда сақталады, егер канистрлер салқын, қараңғы жерде сақталса.
- Тақталарды сақтау үшін, мөлдір емес, ауа өткізбейтін контейнерлер жақсы.
Кофенің уақыт талабы
Кофе қуырылғаннан кейін, балғындықты жоғалтады және қуырылғаннан кейін алғашқы бірнеше күнде шыңына түседі. Жуатын кофе қуыруға бір-екі аптаға дейін тұтынылған кезде жақсы. Бұршақтардың қуырылғаннан кейін бір ай ішінде жақсы болуы мүмкін. Кофенің дәмін татып тұру үшін бірнеше кеңестер берілген:
- Кофені жаңа ұстап тұру үшін, жиі-жиі қуырылған кофе сатып алыңыз, ол сізге бір-екі аптаға созылады, сосын кофені дұрыс сақтау керек.
- Егер сіз көбірек кофе сатып алғыңыз келсе, оның негізгі бөлігін ауаны салқындатқыш контейнерге салқын, қараңғы жерде ұстаңыз және күнделікті пайдалану үшін кішкене контейнерде аз мөлшерде сақтаңыз. Шағын ыдысты толтыру үшін үлкен контейнерді ғана ашыңыз. Бұл кофені сақтау бұл үлкен мөлшердегі кофе үшін ауаның әсерін азайтады.
Тұздық кофе және барлық бұршақтар
Жер үсті кофе барлық бұршақтарға қарағанда әлдеқайда көбірек жер бетінен тұрады, сондықтан ол әлдеқайда жылдамырақ өтеді. Егер сізде уақыт, энергетика және құрал-жабдықтар болса, онда күнделікті таңертең өзіңіздің кофе дәндерін ұсақтауыңызға болады. Егер сіз осындай міндеттемелерді орындауға дайын болмасаңыз, қуырылғаннан кейін екі апта ішінде қуырылған және дәнді бұршақтардың ішінде бір ай бойы барлық бұршақтарды пайдалансаңыз, дәмді жаңа кофе аласыз.
Өзіңіздің жасыл кофе дәндеріңізді қуырып, шайнаңыз
Жаңа піскен, дәмді кофе үшін өзіңіздің жасыл кофе дәндеріңізді сатып алуға, қуыруға және тартуға болады. Жасыл кофе дәндері бар жерде жақсы кофе сатушылар көп. Жасыл бұршақ қуырылған кофе дәндерінен әлдеқайда жақсы және ұзақ сақталады. Жасыл кофе дәндері жоғарыда көрсетілгендей сақталған болса, олар бір жылдан астам уақыт бойы жаңа піскен күйде қалуы мүмкін!
Біраз уақыттан кейін үйде жасыл кофе дәндерін қуыруға болады, содан кейін оларды ең жаңа кофе үшін қажет болғанда ұнтақтауға болады.
Сіз кофе қуырғаннан кейін алғашқы бірнеше күн ішінде бұршақтар көп көмірқышқыл газын шығарады. Оларды клапанмен жапсырылған қапшықта сақтаңыз (төменде қараңыз) немесе оларды ауа өткізбейтін контейнерге қойыңыз және тұзды көмірқышқыл газын шығару үшін қуырудан кейін алғашқы бірнеше күн ішінде контейнерді күніне бір рет ашыңыз.
Азық-түлік дүкендерінде кофе
Егер сіз кофе білгіңіз келсе, азық-түлік дүкенінен кофе сатып алмауыңыз мүмкін. Егер сіз жасасаңыз, вакууммен жапсырылған брендтерге емес, клапанды жабыстыруды таңдау маңызды.
Вакуумдық жабыстырылған кофе ол мөрмен бекітілгенге дейін жасына рұқсат етіледі. (Себебі кофе газды босатады, себебі ол балғындықты жоғалтады, ораманың кеңеюіне және әлеуетті жарылып кетуіне әкеп соқтырады). Клапанның тығыздалған кофесі, керісінше, газдардың кофе қаптамасынан кетуіне мүмкіндік береді, бірақ ешқандай газ бермейді, сондықтан кофе қуырылғаннан кейін оны бірден орап алуға болады.