Испан аспарагасы асқабақ едәуір танымал, әсіресе көктемде егін жинау шыңында. Аиоли (немесе ациоли) рецепті бар спаржа көкөністерді емес, жаңа жасыл спаржусты пайдаланады. Рецепт төрт-алты адамға қызмет етеді. Әдетте, әр адамға әрқайсысы бес найза беріледі.
Aioli соусын жасаңыз: Сіз қызмет етуге дайын болған кезде скрипкадағы спаржаны орналастырыңыз. Aioli соустарын спаржа үстіне апарып , қызмет етіңіз .
Егер сіздің кейбір қонақтарыңыз сарымсақты ұнатпаса, кішкене ыдысқа жағында аиолиге қызмет көрсетіп, қонақтарға қызмет етуге рұқсат етіңіз. Егер сіз соустарға қызмет етуге шешім қабылдасаңыз, аздап қосымша соусты жасаңыз, себебі сарымсақ әуесқойлары сиқырлы сиқырды аиоли тұздығын және басқа да мәзірде қолдануы мүмкін!
Asparagus туралы көбірек біліңіз
Испан мәдениетіндегі аспарагус оның денсаулығына байланысты жартылай танымал. Спаржу туралы бірнеше қызықты деректер:
- Қытай бүкіл әлем бойынша басқа елдермен салыстырғанда ең спаржа өндіреді. Перу - бұл вегетариандықтың ең ірі экспортері.
- Калифорния, Вашингтон және Мичиган Америка Құрама Штаттарындағы барлық спаржидің 70 пайызын өндіреді.
- Өсіп келе жатқан кезде спаржа сағатына шамамен бір дюймге дейін өседі.
- Мичиган штатындағы Океана штаты әлемдегі спаржа астанасы екенін көрсетеді. Округ мемлекеттің спаржа шығуының үштен екі бөлігін құрайды. Жыл сайын ол ұлттық спаржа фестивалін өткізеді.
- Лилия отбасының мүшесі болып табылатын аспарагус, сондай-ақ жыныстық сезімдер мен тілектерді ынталандыратын белгілі афродизиак тамағы болып саналады.
- Сапониндерде фитонутриент болып табылатын қабынуға қарсы және антиоксидант қасиеттері бар.
- Аспарагус ақ қызыл және күлгін реңкте келеді.
- Аспарагус қан липидтерінің деңгейін бақылауға, қан қысымын ұстауға және қанның қант деңгейін реттеуге көмектеседі.
- Фолий қышқылына бай, ол жүкті әйелдер мен күтетін аналарға өте маңызды.
- Егер фермер қояншөпті жақсы күтіп жатса, ол бастапқы отырғызудан шамамен 15 жылдан 20 жылға дейін көкөністер шығара алады.
- Аспарагус тұздылықты басқа да арамшөптерге қарағанда жақсы ұстанады. Фермерлер сондай-ақ гербицидтер ретінде химиялық заттарға сүйенеді, алайда, тұз тұзы басқа өсімдіктердің жанында жақсы болмаса да, ең танымал болған.
- Спаржадағы май немесе холестерин жоқ.
Сізге не қажет
- 2 қояншөп (шамамен 2 фунт немесе 20 найза)
- 1 рецепт
- aioli тұздығы
Қалай жасауға болады
- Спаржа мұқият жуыңыз. Спаржа ұштарын кесіп тастаңыз және кез келген кемшіліктерді алып тастаңыз.
- Бумен пісіргіш табаға су құйыңыз. Су қайнаған кезде бумен пісіргішке спаржа қойыңыз.
- Бес сегіз минутқа дейін спаржа. Көзіңізді уақытында ұстаңыз. Егер сіз спаржа тым ұзақ дайындаса, ол сәл қытырлақ болудың орнына шикі болады.
- Бумен бұқтырғыштан суыған найзаларды алыңыз да, суытып жіберіңіз.
- Олар бөлме температурасында болғанда, сіз оларды дереу қызмет ете аласыз немесе тоңазытқышта жабуға және салқындатуыңызға болады. Оларды жауып, кеуіп қалмас үшін оларды жабыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 66 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 452 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 3 г |