«Menestra de verduras» - жаңа піскен көкөністер мен Serrano гауһарға толы керемет ыдыс. Бұл тағамның керемет нәрсе екендігі сіз кез-келген көкөністің мезгілде қолданылатындығын білдіреді. Осылайша, сіз шпинат, швейцариялық шпаргалка , спаржа, пияз немесе фавы дәндерін қосқыңыз немесе ауыстырғыңыз келуі мүмкін.
Сізге не қажет
- 1 фунт сәбіз
- 1 фунт жасыл бұршақ
- 1 адам (15 унция) артишок жүрегі
- 1 асқабат (15 унция) бұршақ
- 2 рапс
- 3 унция. Серрано голы (1 тілім, 1/8 дюйм қалың)
- 4-тен 6-ға дейін. Испан зәйтүн майы
- 1 ас қасық. ұн
- 1 сары пияз
- Тұз дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Кішкене текшелерге сәбізді пилләп, сәл бұраңыз. Пиязды және шалпыны кесіңіз. Жасыл бұршақтарды шайып, ұштарын шешіңіз. Серрано голын өте кішкентай текшелерге қойыңыз.
- Зәйтүн майын үлкен ыдысқа құйыңыз және ортаға қыздырыңыз. Ыстық болған кезде, туралған пиязды қосып, 5 минут бойы сорып алыңыз . Тартылған вакууманы табаға қосып, араластырыңыз. Ұнды қосып, табаға сүртіңіз. Ағаш қасықпен араластырыңыз.
- Туралған сәбізді қосып, араластырыңыз. Қоспаны сумен жабыңыз. Және баяу пісіріңіз. Сәбіз жарты пісірілген кезде, жасыл бұршақ пен шаянды қосыңыз. Тұз дәміне қарай қосып, көкөністер пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Олар сәл жұмсақ болуы керек, бірақ мылтық емес.
- Жаңа піскен көкөністерді пісіргеннен кейін, артишоктың жүрегі мен бұршағын ағызып, табаға қосып, араластырыңыз. Қызмет көрсетуге дейін артишоктың жүрегі мен бұршағы толығымен қыздырылғанына көз жеткізіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 551 |
| Барлығы май | 19 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 11 мг |
| Натрий | 693 мг |
| Көмірсулар | 79 г |
| Диеталық талшық | 23 г |
| Ақуыз | 21 г |