Gobi methi, сондай-ақ Gobi methi ретінде белгілі, дәстүрлі үнді тағам. Түсті қырыққабат флорасы дәмді имбирь мен сарымсақ йогурт соусында маринадталған, содан кейін пияз мен қызанақпен қуырылған. Бұл вегетариандық тағамды таза пісірілген күрішпен немесе ыстық колатистен (Үнді тамақ пісіретін) қолданыңыз.
Сізге не қажет
- 1/2 кг түсті қырыққабат гүлдері
- 250 грамм құрғақ жапырақтар (сабақтар жойылған)
- 2 шай қасық сарымсақ пастасы
- 1 шай қасық зімбір пастасы
- 2 шай қасық кориандр ұнтағы
- 1 шай қасық ұнды
- 1/2 шай қасық
- штамм ұнтақ
- 1/2 шай қасық
- қызыл чили ұнтағы
- 1 кесе йогурт
- 2 ас қасық
- тағамдық май (
- көкөніс / канола / күнбағыс майы)
- 1 ірі пияз (ұсақталған май)
- 3 үлкен қызанақ (туралған майда)
- Деш тұзы (немесе дәміне қарай)
- 2 ас қасық әк шырыны (1 әктің шырыны)
- 1/4 шыны кориандр жапырақтары (туралған, гарнирге)
Қалай жасауға болады
- Йогурт, имбирь және сарымсақ пастерін және барлық дәмдеуіштерді жақсылап араластырыңыз.
- Гүлді қырыққабаттың бұл қоспаға қосып, бір сағат бойы май жағыңыз.
- Тағамды пісіруге арналған майды қыздырып, жұмсақ болғанша пиязды және қуыру пешін қосыңыз.
- Қызанақ пен жұмыртқа жұмсақға дейін қосыңыз.
- Түсті қырыққабат пен йогурт тұздықтарын қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Қызғылт жапырақтарды қосып, жақсылап араластырыңыз. Дәміне тұз қосыңыз.
- Күлшікті түстес гүлді қырыққабатқа дейін (бірақ тым жұмсақ) жасай отырып, кейде араластырыңыз.
- Өртті өшіріңіз, лайм шырынын және туралған кориандр жапырақтарымен безендіріңіз және кәдімгі қайнатылған күрішпен немесе колатиспен (үнді тақта) қызмет көрсетіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 241 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 16 мг |
| Натрий | 252 мг |
| Көмірсулар | 41 г |
| Диеталық талшық | 11 г |
| Ақуыз | 14 г |