Тоңазытқыш-маринадталған редис тез және оңай жасауға 24 сағат ішінде жеуге дайын. Олар әсем тартымды көрінеді, егер сіз оларды қарбыз редис сияқты түрлі-түсті түрлермен жасасаңыз.
Кез-келген көкөністі жылдам сіңірудің артықшылығы - атаудың дәлме-дәл болып табылады - олар күндізгі уақытта қуанышқа дайын. Арнайы ыдыс немесе консервілеу жабдығы қажет емес. Сізге қажет сірке суы, су, қант немесе бал, тұз, дәмдеуіштер, шөптер.
Сізге қақпағы бар екі әйнекті кәстрөлдер қажет. Стерилизация қажет емес, бірақ олар мінсіз таза болуы керек.
Келесі әдіс баланың қияры, сәбіз, гүлді қырыққабат немесе тез тұздалған көкөністермен жұмыс жасайды.
Сізге не қажет
- 2 фунт редис (көкөністер жойылған)
- 2 шірік аскөк жапырақтары (немесе 1 шай қасық кептірілген аскөк арамшөп, бөлінген)
- 2 ұсақ сарымсақ
- 2 лавр жапырағы
- 1 шай қасық қыша тұқымы (бөлінген)
- 1/2 шай қасық зире тұқымы (бөлінген)
- Қосымша: 1/2 шай қасық қызыл бұрыш үлпек (бөлінген немесе 1 кішкентай ыстық chili бұрыш)
- 1 1/4 кесе су
- 1/3 стақан ақ шарап сірке суы (немесе сидр сірке суы)
- 1 ас қасық бал
- 1 1/2 ас қасық тұз (қошер, теңіз немесе басқа да иодталған емес йодталған тұздар)
Қалай жасауға болады
- Шалшыларды жуыңыз. Ілмекті бітеуі және ұштары кеңейтіледі. Егер сіз қарбыз немесе қоңыр түсті редис қолдансаңыз, оларды шайқаңыз. Шие белдігін және басқа да қызғылт түсті редис қалдырмаңыз.
- Раушаны 1/8 дюймдік қалың раундқа бөліңіз. Кішкентай редис жартысынан ғана кесіліп, өте кішкентай (диаметрі 1 дюймден аз) тұтас қалдырылуы мүмкін.
- Асқабақ, сарымсақ, лавр жапырағы, қыша дәні, зире тұқымы мен қосымша бұрыш үлестірімін екі шыны шыны ыдыс арасында біркелкі етіп бөліңіз. Бұл рецепт бойынша ыдыстарды стерилизациялаудың қажеті жоқ, бірақ олар мұқият тазалануы керек.
- Редисті дәмдеуіштермен бірге салыңыз.
- Суды, сірке суын, бал мен тұзды бал мен тұзды еріту үшін араластырып, кішкентай кастрюльге қайнатыңыз. Кез келген көбіктен құтылыңыз және тастаңыз.
- Ыстық тұзды редис пен дәмдеуіштерге құйыңыз. Редис тұздыққа толығымен құйылуға тиіс.
- Тоңазытқышты мұқият жабыңыз және сақтаңыз. Тұздалған редис 24 сағаттан кейін жеуге дайын болады, бірақ оларға қызмет етуден бір апта күтуге болады.
- Тұздалған редис түрлерін дәмдеңіз немесе оларды кесіңіз де табаблюк сияқты астық салаттарына қосыңыз.
Ескертпе: Тұздалған редис тоңазытқышта 6 айға дейін сақталады, бірақ 3 ай ішінде жеуге жарамды. Олар 3 айдан кейін тамақ ішуге болады, бірақ олар кейбір қытырлаққанды жоғалтады және дәм де жақсы болмайды.
Вариациялар
- Үнділік және Таяу Шығыс асханаларында жақсы жұмыс істейтін карри пісіруге арналған әрбір құмға 1/2 шай қасық карри ұнтағы қосыңыз.
- 1 фунт редис қайнатыңыз және түрлі-түсті аралас тұздық үшін 1 фунт пиллинг, кесілген сәбізді қосыңыз.
- Сарымсақтың орнына 1/2 кішкене пиязды тазалаңыз және жұмыртқаның тұздығына қарай кесіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 14 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 341 мг |
| Көмірсулар | 3 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |