Кәмпиттерге арналған грейпфрут пиллалары - ғажайып және ерекше күтім. Олар жасау үшін біраз уақыт қажет, бірақ олардың көпшілігі белсенді емес уақыт.
Оларға ұнтақтаңыз немесе қаныққан грейпфрут шелпелерін ұнататын басқа жолдар бойынша ұсыныстарға арналған рецепттің соңын көріңіз (кеңес: шоколад пен цитрустар үнемі жақсы серігі болып табылады). Қант қосылған кезде грейпфрут қабығы бірнеше ай бойы сақталады.
Сізге не қажет
- 8 грейпфрут қабығы (төрт грейфруттан - төмендегі нұсқаулықта ескертуді қараңыз)
- 3 1/2 стакан қант (бөлінген)
Қалай жасауға болады
- Грейпфрут сізді ұнататын кез келген пішінге айналдырады, бірақ жаңа грейпфруттарды жеуге ең көп таралған тәсілі - оларды екі есе азайту, бұл рецепт грейпфрут жартысымен басталады. Рецептпен жұмыс істеу үшін жеткілікті болғанша қабықтарды пластик немесе шыны ыдысқа тоңазытқышта жинаңыз.
- Сіз грейпфрутті жеп болғаннан кейін, қалған қабықшаларды ақ қабыршақтан және қабығынан қылшықтан жасалған қылшықты немесе кез-келген кішкене метал қасықтан сүртіңіз. Мембраналарды компост немесе тастаңыз. Ескертпе: қабықтың ақ қабықшалы қабатының қалыңдығы қанық болса, қанты грейпфрут қабығы үшін жақсы болады.
- Қабырғаларды 1/2 дюйм кең жолақтарға бөліңіз.
- Грейпфрут қабығы қабығын үлкен емес реактивті емес қоспаға (эмальданған емес алюминий, шойын немесе мыс) салыңыз. Пилланы шамамен 1 дюймге жабу үшін суды қосыңыз (қабығы өзгермелі - су деңгейін анықтау үшін қасықпен аздап басу керек). Жоғары температурада қайнатыңыз. Жылытуды өшіріп, қабыршақты сорғышқа дереу құйыңыз.
- Қуырылған пиллаларды кастрюльге қайта салыңыз да, қайтадан сумен жабыңыз және қайнатыңыз. Қабыршақтарды қайтадан ағызыңыз. Бұл процесті тағы екі рет қайталаңыз (барлығы төрт рет). Пиллянийді жұмсартудан басқа, осы пісіру процесінде судың өзгеруі ақуыздың ақ бөлігінен кейбір бөртуді алып тастайды.
- Төртінші рет пиллингті пісіріп, суарып жібергеннен кейін оларды қайтадан кәстрөлге қайтарыңыз. Қантты 2 1/2 шыныаяққа тағы 1 дюйм қаптау үшін жеткілікті су қосыңыз. Қантты еридіру үшін араластырып, орташа қайнаған жоғары температурада пісіріңіз (қайнатпаңыз). Төмен температураны төмендетіңіз. 2 сағат бойы пісіріңіз.
- 2 сағаттан кейін қант шәрбаты пісіргеннен кейін қабықтары өте жұмсақ болады, ал ақ қабат мөлдір болады. Шырындылар сиропқа толық салқындасын. Оларды тоңазытқыштағы сиропқа 3 аптаға дейін сақтауға немесе төмендегі келесі қадамға өтуге болады.
- Сырты қабығы сиропты шелектегі қасықпен көтеріп, пісіру парағының үстіне сөреге қойыңыз. Қалған сироп өте дәмді және басқа пайдалануға арналған. Қабығы төрт сағат бойы немесе түнде кебуді бастаңыз. Пісіру парағы - тамшылатып сиропты ұстау.
- Қалған 1 шыныаяқ түйіршіктелген қантты плитаға салыңыз. Қанттың ішіне қанты грейпфрут шелпектерін шайқаңыз, оларды толығымен жабыңыз, бірақ кез келген артықшылығын шайқаңыз.
- Ашық пиллаларды бөлме температурасында 3 айға дейін сақтаңыз. Бұдан кейін олар әлі де қауіпсіз болады, бірақ сапасы төмендейді.
Таңқаларлық грейпфрут шелпектерін рақаттанып көріңіз, немесе сіз оларды кесіп, десерт рецепттеріне қосасыз. Грейпфрут шербеті кілегейлі грейпфрут шелпек биті - қанық пиллаларды пайдаланудың күрделі және дәмді тәсілі.
Тағы бір нұсқасы - кілегейлі грейпфрут шоколады жабуға мүмкіндік береді. Мұны істеу үшін қантпен қаныққан, құрғақ пиллингті айналдыру қадамын өткізіп жіберіңіз. Оның орнына, олар суға салып, сөреде құрғағаннан кейін, оларды ерітілген шоколадқа батырыңыз. Шоколадты жабыны бар кілегейлі грейпфрутті ауа өткізбейтін контейнерлерде сақтаудан бұрын салқын және қатайтылған болсын.