Окшая тілі сиыр тілі сияқты. «Неге» қызықты.
Тіл - Оңтүстік-Шығыс Азиядағы ең беделді тылсымдардың бірі . Егер сіз тілге арналған рецепті тапсаңыз және ет сатып алу үшін бір дүкенге барсаңыз, онда ет тағамын кейбір жағдайларда «арқан тілінде», ал басқа адамдарда «сиыр тілі» деп белгілейсіз. Екі жапсырма да бірдей. Ет сипаттау үшін қолданылатын терминдердің айырмашылығы фермерлік тарих пен практикаға негізделген.
Ірі қара мал немесе сиыр біз жануарларды мал емес деп атағандықтан - адам өмірінде ұзақ уақыт бойы маңызды рөл атқарған.
Ірі қара мал адам үшін өте маңызды болды, бұл уақыт валютаның, ал жануарларды сатып алу, айырбастау және борыштарды төлеу үшін пайдаланылған уақыт болды. Ірі қара мал да азық-түліктің қайнар көзі болды. Етті ғана емес, сиыр сүтін де ішеміз. Кілегей, сүт, май және ірімшік өңделеді. Бірақ ауыл шаруашылығында еркек малдардың рөлі ғасырлар бойы өзгерді. Және бұл «арқан тілі» және «сиыр тілі» терминдеріне сәйкес келетін рөл.
Орта ғасырларда мал басы далалық жұмысшы, тамақ пен киім көзі болды. «Окс» - бұл «сиыр» әйелге қатысты болған кезде, еркек мүйіздерін сипаттау үшін қолданылатын термин. Еркек немесе әйел, ірі қара мал егістіктерді егістеу үшін пайдаланылды, азық-түлікті (және адамдар) тасымалдау үшін арбаларды тартып, ауыр ауыл шаруашылығы құралдарын көтерді. Әйелдер фермерді сүт өнімдерімен қамтамасыз етті, ал ол және оның отбасы тұтына алмады. Жануарлар терісі - былғары, біз оны атаймыз - киім және аяқ киім үшін қолданылған.
Басқаша айтқанда, кез-келген ер малдардың тілі «арқан тіл» болды.
Ғасырлар бойы ауыл шаруашылығы әдісі өзгерді. Біреудің айтуынша, еркектік мал ұрлаумен айналысып, ол әлдеқайда нәзік және осылайша шаруа қожалығында жұмыс істеу оңайырақ болды. Аймақтардан аймаққа дейін әртүрлі болғанымен, кастрацияланған еркек мүйізі «өгіз» деп аталды, ал кастрациядан құтылғандар «бұқалар» деп аталды. Егер сіз бұқалардағы бұқалар неге бұқалар емес, бұқалар деп ойласаңыз, себебі бұл еркек малдар өздерінің табиғи агрессияшылығын сақтап қалмайды.
Мәселен, сіз «сиыр тілін» іздейтін ет цехіне барғаныңызда, бірақ орнына «бауыр тілін» табасыз, бұл тіл союға дейін кастрациялық емес еркек жануарлардан шыққан дегенді білдіре ме? Міндетті емес. Ірі қара еті - кастрацияланған еркек, еркек, кастрацияланбаған немесе әйел емес - сиыр. Тілдің «арық тіл» немесе «сиыр тілі» ретінде сатылатындығы тілдің пайда болған жануарлардың нақты айырмашылығынан гөрі коммерциялық пайдалану мәселесі болып табылады.