Тарих, дәмдеуіштер, шығу тегі, аты және пішіні
Пирогтың шығу тегі қатты талқыланады. Қуырылған қамырдың тұжырымдамасы бір елге немесе мәдениетке тән емес, сонымен қатар бүкіл әлемде пюрелдің өзгеруі мүмкін. Нақты орын, уақыт және пирлды құруға жауапты адам белгісіз болса да, бақталастық тарихында бірнеше оқиғалар бар.
Голландиялық Донут
Жазбаларда голланд 19-шы ғасырдың ортасына дейін оликоекс немесе «май пирогтары» жасаған.
Бұл ерте печенье шоколадты майда қуырылған торттың алтыны қоңырға дейін ғана шарлар болды. Торттың ортасы сыртқы жағынан тез пісірмегендіктен, пирожныйлар кейде жеміс-жидек, жаңғақ немесе тамақ дайындауды қажет етпейтін басқа да толтырғыштармен толтырылған.
Голландиялық иммигранттар Америка Құрама Штаттарында қоныс аудара бастаған кезде, олар басқа да мәдениеттердің әсеріне ұшыраған өздерінің оликоздарын жалғастыра берді, бүгінгі күні олар дренаж деп аталатын нәрсеге айналды.
Донот кескіні
Қондырғыға арналған ерітінділердің біреуі, пісірілмеген орталық, оны тамақтандыруды қажет етпейтін толтырғыштармен толтыру керек еді, бірақ американдық кеме капитаны Хансен Грегори тағы бір шешім қабылдады. 1847 жылы Грегори бұл мәселені қамырдың ортасындағы тесікшені тесіп, шешті. Тесік бетінің аумағын ұлғайтты, ыстық майдың әсеріне ұшырады, сондықтан пісірілмеген орталық жойылды.
Грегоридің гауһар шұңқырының өнертабыстарының неғұрлым түсті нұсқалары оның екі қолын басқаруға немесе періштелердің түсіне түсіретін пішінге қол жеткізу үшін кеменің рульдік доңғалағымен пышақталғанын қамтиды.
Алайда, Грегори өзінің оликоек ортасында тесік жасай бастады, ол адам классикалық саңылаулардың орта формасын ойлап тапқан адам.
Аты «Донут»
Сонымен қатар, «дрот» атауының шығу тегі де талқыланды. Кейбіреулер бұл пісірілмеген орталықты болдырмау үшін, қамырдың ішіне орналастырылған жаңғақтарға сілтеме жасайды, ал басқалары оликондардың тағы бір танымал пішіні болып табылатын «қамыр тораптарына» қатысты деп айтады.
«Донт» сөзінің алғашқы жазбасы Вашингтондағы Ирвингтің 1809 жылғы «Нью-Йорк Тарихы» баспасында. 1900-ші жылдардың басында көп адам сөзді «түйе» деп қысқартты. Бүгінгі күні «дрот» және «дөңес» ағылшын тілінде өзара ауыстырылады.
Донотты автоматтандыру
1920 жылы орыс тілінде шыққан иммигрант Адольф Левит алғашқы автоматтандырылған дренаж машинасын жасады. Футуристтік автоматтандырылған хлеб жасау процесі Чикагодағы 1934 жылғы Әлемдік жәрмеңкеде көрсетілді. Жәрмеңкені донорларға «Прогресс ғасырының азық-түлік соққысы» деп жариялады және олар бүкіл ел бойынша жылдам соқты. Донапс таңертеңгі таңғы ас және американдықтар үшін тамақтану болды.
Бүгінгі Доңыздар
Соңғы бірнеше онжылдықта Krispy Kreme және Dunkin Doughnuts сияқты ірі пирожныйлар тізбегі әлемдегі ең биік әлемде патшалық құрды, бірақ «бутик тағамдары» тренді өсіп келе жатқандықтан, донорлар артта қалмайды. Ерекше хош иістендіргіштер мен сүңгуірлері бар үйірмелерді дайындайтын мамандандырылған дүкендер Америка бойынша ірі қалаларда жиналады. Ақжелкен және бекон дәретханалары, балмұздақтан жасалған бутербродтар, тіпті бөренелердің орнына доңызға арналған гамбургерлер; дөнбектер енді тек қана суға түсу үшін ғана емес.