«Қытайлық пирог» француз канадалық, кейінірек Нью-Англия - жер асты сиыр, жүгері және картоптың қабаттарымен жасалған пирожный немесе асқабақтың атауы. Бұл кофе пирогының немесе шопанның бәлішіне өте ұқсас. Қытайдың бір бөлігі үшін қытайлық жұмысшылар 19-шы ғасырдың аяғында канадалық теміржолшыларға ағылшын тіліндегі шопанның пирогының бейімделуі ретінде «пирогты» енгізген болуы мүмкін.
Бұл баяу плита нұсқасы сиыр еті мен гравий қабаты бойынша кесілген картопты қояды, содан кейін ол жүгері қоспасы арқылы астықпен. Осы ыдысқа консервіленген және құрғақ картопты қолдандым. Шикі кесілген картопты пайдалансаңыз, оларды өте жұқа етіп кесіңіз. Шикі картоппен печенье дайындау үшін біраз уақыт кетеді.
Бастапқы қоспаның бірнеше нұсқасы бар, оның ішінде тұздалған жұмыртқалар немесе қызылша қабаты бар. Кейбір нұсқаларда кетчуп сиыр етіне араласады. Майлы маусымдар мен осы нұсқаны қалыңдатады.
Сізге не қажет
- 1 фунт құрғақ сиыр еті, шамамен 85% -дан 90%
- 1 кесек кесілген пияз
- 1/2 стакан туралған қоңырау бұрышы (жасыл, қызыл немесе аралас)
- 1 (.87 унция) пакет сығындысы (қоңыр, пияз немесе саңырауқұлақ)
- Картопты кесілген 2 (15 унция) банка, құрғатылған немесе шамамен 3 шыныаяқ жұқа кесілген картоп (2 банка = 30 унция)
- 2 ас қасық еріген сары май
- 1/2 шай қасық косер тұзы (немесе дәміне қарай)
- 1/4 шай қасық жаңа қара қара бұрыш (немесе дәміне қарай)
- 1 (14.75 oz) мүмкін
- кілегейлі жүгері
- 1 (12 унция) тұтас ядролық жүгері ағызылатын болады
Қалай жасауға болады
- Орташа ыстықта үлкен скважинаға 3 минутқа жуып, бұрылып, айналдырып, сиыр сиырын пісіріңіз. Пиязды және бұрыш бұрышын қосып, пияздың мөлдір болғанша, пісіруді жалғастырыңыз, араластырыңыз, сиыр ыстық емес болады.
- Саңылаулы қасық немесе шпатлонды пайдалану арқылы жер асты сиыр қоспасын баяу ыдысқа ауыстырыңыз. Сүт қоспасын себіңіз.
- Бір ыдыста, ерітілген сары маймен құрғатылған кесілген картопты, 1/2 шай қасық косер тұзын және жаңадан алынған қара бұрыштың 1/4 шай қасықына тастаңыз. Картопты сиыр еті мен жеміс қабатына орналастырыңыз.
- Крем тәріздес жүгеріні ыдысқа ағызылған ядросының жүгерісімен біріктіріңіз; жақсылап араластырыңыз. Жүгері картоптың үстіне құйып, жағылатын тұзбен және жаңа жердегі қара бұрышпен аздап себіңіз.
- Баяу пешті жауып, шамамен 4 сағатқа LOW пісіріңіз. Шикі кесілген картопты қолданғанда, 2-ден 3 сағатқа дейін қосымша мүмкіндік берілсе немесе картоп шыршалы тендер болғанша пісіріңіз.