Үйде пиццерия стиліндегі пиццаны жасау өте қиын, өйткені бізде 900 градус температурада жететін орман пеші жоқ! Бірақ бізде бар жабдықпен өте жақсы пицца жасауға болады. Ең жақсы пиццаны қалай жасауға болады. Оқуды аяқтаған кезде осы рецепттерді қолданып көріңіз. Немесе жеңімпаздарды оңай жеңсік пицца үшін көріңіз.
Ең жақсы пиццаны жасаңыз
- Пештің ыстық екенін тексеріңіз. Пеште кем дегенде 425 градусқа дейін F болуы керек. Жер қыртысы өте жылдам пісіруге және қызаруға мәжбүр. Баяу пеш пештің ішіндегі ылғалдылыққа мәжбүр етпейді, ал үстіңгі қабаты қыртыстың шуын жасайды.
- Сізге ұнайтын пицца тасын қолданыңыз. Тас қайнаған ыстық бетіне қосымша қызу береді, ол пісіре бастайды және қабатқа екінші рет тиіп кетеді. Бірақ егер пеш жеткілікті ыстық болса және жіңішке металдан жасалған табақты қолдансаңыз, қыртыстың жақсы және қатырыл болуы керек.
- Жер қыртысын айналдырған кезде, пицца табасын немесе жұмсақ бетіне жабысқақ қабатпен жұмыс жасаңыз. Ұн ұнтақтай тек қытырлақ етіп жасамайды. Ал жүгері кішкене дәмді тәтті дәмді қосады.
- Ұңғымалармен ақылды болыңыз. Көптеген жіңішке қыртыстар жай ғана көп суды жинай алмайды. Орташа 12 « пицца үшін шамамен 1/2 кесе тұздық көп, көкөністер мен етлердің бір шыныаяқы және ірімшіктің 1-ден 1-1 / 2 шыныаяқтары жақсы жіңішке қытырлақ пиццаны жасайды.
- Терең пицца әртүрлі. Пицца бірқалыпты пісіріп, ұзақ уақыт бойы аздап төмен температурада пісіру керек. Пицца қыртысы терең пісірілген пиццаны пісіргенде емес.
- Үйдегі қытырлақ пицца қамырын салқындатылғанға қарағанда жақсы. Бұл қамырлар, әдетте, жұмсақ және суланған және ешқашан пісірілмейді. Кейде жергілікті пиццерияда пицца қамырын сатуға болады; келесі жолы тоқтаған кезде сұраңыз.
- Өзіңіздің қамырды дайындаған кезде нанның ұны үстіңгі қабықты шығарады. Толық 8-10 минутқа қамырды илеуді (немесе рецепті ылғалды қамырға арналған болса) соғуды ұмытпаңыз.
- Көптеген қамырлар пісіруге дейін оларды түнде суытып қойсаңыз жақсы болады. Бұл сондай-ақ жұмыстарды таратудың керемет тәсілі, сондықтан сіз бірнеше сағат бойы ас ішпеңіз.
- Сіз Боколи пицца қабығын сатып алсаңыз, олар фоккаскаға ұқсас. Олар қалың және қазірдің өзінде дайын. Тек қопсыту және пісіруді қосыңыз.
- Ақыр соңында, сіздің жинаумен көңілді болыңыз. Тәжірибе және дәмдік бүйректеріңізді тыңдаңыз. Сіз пайдаланған ингредиенттерді және сіздің жетістіктеріңіз үшін ұстанған нұсқауларды жазыңыз.