Шұжық - бұл жануардың иығында, кеуде аймағының бүкіл ұзындығынан келетін сиырдың төменгі бөлігі. Бризкеттің позициясы ұзын, баяу пісіруден пайда болатын құрылымы өте қатты ет береді. Бұл сондай-ақ оны отбасылық тағамға немесе сізде көп мөлшерде тамақтандыруға арналған арзан кесектерге айналдырады.
Шұжық пештен жасалған, пештен алынған немесе қуырылған немесе қуырылған шоколадқа арналған кесектерге кесілген болуы мүмкін, бірақ мен үшін пісірілген бүтін әрқашан жақсы.
Бұл баяу пісірілген кәмпиттер рецепті бөкселерін толтырады және қысқы көкөністермен, сиыр етімен ғана дайындалады, бұл тек нәзік сиыр етіне ғана емес, сонымен қатар өте дәмді бай қара даққа әкеледі. Бұл жексенбілік қуыруға балама ретінде Йоркшир пудингсімен және картоп пюресі ұсынылған. Кешкі ас үшін кешкі немесе макаронмен жұмыс істеңіз.
Сізге не қажет
- 4 ас қасық өсімдік майы
- 1,5 килоколяцияланған, прокатқа толтырылған
- 4 ірі сәбіз, жуылған, аршылып, кесектерге кесілген
- 2 үлкен сары пияз, қабығы аршылып, 8 сынған
- 2 балдыркөк бөренелерін жуып, кесіп тастаңыз
- 175 мл / 3/4 / тостаған лайықты қызыл шарап
- 2 ас қасық жазық / барлық мақсатқа арналған ұн
- 4 сарымсақ қалампыр, аршылған
- 1 литр қара сиыр еті
- 2 лавр жапырағы
- Кішкене ұсақталған туралған, жалпақ жапырақ ақжелкен жапырақтары
- 55 г / 2 оз кесілген ақ саңырауқұлақтар
Қалай жасауға болады
Пешті 160 ° C / 325 ° F / 3 газына алдын ала қыздырыңыз
- Орташа ыстықта үлкен пешке төзімді кастрөлді салыңыз. Май мен ыстықты ыстыққа қосыңыз, бірақ жанбаңыз. Барлық жағы мөрленіп, аздап кептелмейінше, ыстық майдың айналуындағы қызылшаны алыңыз. Бризкетті алып тастап, бір жағына қойыңыз.
- Сәбіз, пияз және балдыркөк қосарлы ыдысқа қосып, араластырыңыз, 2 - 3 минут пісіріңіз. Қызықты қыздырып, қызыл шарапты қосыңыз. Әрдайым араластырып, шараптың бәрі сырға дейін азайғанға дейін пісіріңіз. Жылытуды төмендетіп, ұнға себіңіз де, араластырыңыз. 2 минут пісіріңіз.
- Сарымсақты пышақтың артқы жағымен жеңіл сындырып, ас үй ыдысына қосыңыз. Бризкетті, сиыр еті мен лавр жапырақтарын қосыңыз. Қайнауды үнемі араластырыңыз. Қақпағы бар қайнаған қақпақты және алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. 15 минут ішінде пісіріңіз, содан кейін 135 ° C / 275 ° F / газға дейін төмендетіңіз. 1. Пісірерге 3,5-тен 4 сағатқа дейін немесе кілегей тағамы әзірленгенге дейін және нәзік болғанша пісіріңіз. Саңырауқат кептірілмегеніне көз жеткізу үшін мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз. Температураны төмендетіп, ол өте тез азайса, аздап қайнаған су қосыңыз.
- Тұздықты пештен алып, қылшық тақтаға салып, жылуды ұстау үшін фольгамен жабыңыз. Ақжелкенді және саңырауқұлақты асханалық ыдысқа қосыңыз. Ыстықты көтеріңіз де, қайнатыңыз, қайнатыңыз, 5 минут пісіріңіз. Тұздықты дәмдеңіз және тұзбен және жаңа жердегі қара бұрышпен реттеңіз.
- Қызғылт сыққышты қылқынды кесектерге бөліңіз, ол біраз сындырылады, бірақ тым көп алаңдатпайды, бұл - қызылшаның табиғаты. Қаймақ пюресі бар картоп пен жаңа піскен көкөністермен бірге жұмыс істеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 650 |
| Барлығы май | 33 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 19 г |
| Холестерин | 113 мг |
| Натрий | 599 мг |
| Көмірсулар | 38 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 42 г |