Бреттондағы май пирогы - бұл Бретанидегі классикалық десерт. Kouign amann «нан және май» дегенді білдіреді, ал егер нан - өмір штаты болса, онда бұл ерекше нан лилияны жіңішкедейді! Сары май мен қантқа бай, бұл торттың қандай да бір әшекейлерге қажеті жоқ, бірақ жидектер немесе қайнатылған крем ерекше күтім жасауға арналған.
Сізге не қажет
- 1 унция ашытқы (тез құрғақ)
- 1 шай қасық қант (түйіршіктелген)
- 1 1/4 стакан қант (түйіршіктелген)
- 3/4 стакан су (жылтыр)
- 4 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 1 кесе майы (суық, тұздалған)
- 1 жұмыртқаның сарысы (ұрып-соғылған)
Қалай жасауға болады
Ашытқы мен 1 шай қасық қантқа жылы суға себіңіз және ашытқыны 5 минут ішінде ерітіңіз. Ұнды ашытқы қоспасымен араластырып, тегіс, қалың қамырды пайда болғанша араластырыңыз.
Аздап ұнтақталған беткі қабаттағы қамырды 13 дюймдік 9 дюймдік үлкен тіктөртбұршаға айналдырып, созыңыз. Суық сары майдың 1/4 кесе бетіне беткі жағыңыз және 1/4 кесе қантпен себіңіз. Қамырды тоқсанға бүктеңіз.
Жылжымалы және бүктеу процесін қайтадан үш рет қайталаңыз.
Пешті 350F дейін алдын ала қыздырыңыз. Қамыр соңғы уақытта тоқсанға бүктелгеннен кейін оны майланған 9 дюймдік дөңгелек табаға салыңыз. Қамырдың бетін жұмыртқаның сарысымен щеткамен тазалап, қалған 1/4 кесе қантқа себіңіз де, оны қызыл қоңырға айналдырғанша 25-30 минут пісіріңіз.
Май пирогын 10 минут бойы салқындатуға рұқсат етіңіз, торттың шетіне жіңішке, офсетті шпатель немесе пышақпен жүргізіңіз және печеньені пісіру табағынан алыңыз. Торттарды жылы жидектермен немесе креммен жылытыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 390 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 87 мг |
| Натрий | 191 мг |
| Көмірсулар | 40 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |