Десерт үшін тамаша дизайн элементтерін жасаңыз
Изомалт - қызылшадан жасалынған нақты қанттан жасалатын қантты алмастырушы. Көптеген адамдарға торттар немесе декораторлар болмаса, олар таныс емес ингредиент. Қант сияқты тәтті болмаса да, тәттіді арттыру үшін сукралоза сияқты басқа қант алмастырғыш тәттілендіргіштермен араластыруға болады.
Изомалт қантқа ұқсас қолданылған кезде карамелиза болмайды, сондықтан изомалт сары болмайды.
Бұл сапа таза түстерге ие болу керек торттар үшін керемет дизайн элементтерін жасау үшін өте жақсы құрал болып табылады. Гемстондар, зәйтүн үйлері үшін терезелер және гламурлы жарқыраған мозаика - бұл изомалт көмегімен жасалуы мүмкін бірнеше элементтер.
Изомалт тортты сәндеуге арналған дизайн элементтерін жасау үшін пайдаланылуы мүмкін, себебі ол мүсінді немесе пішінді әртүрлі пішінге салады. Өте жоғары температураға төзімді және бұрмалануы немесе тіпті балқып кетуі мүмкін пластикалық қалыптардан аулақ бола алатын қалыптарды пайдалану маңызды. Сіз сондай-ақ осы ортаға мұқият және қауіпсіз жұмыс істеу үшін ерекше назар аударуыңыз керек, себебі сіз өртеп жібере аласыз.
Isomalt қайдан сатып алуға болады
Isomaltты Golda's Kitchen немесе Wilton сияқты интернет-ресурстардан сатып алуға болады, бірақ ол жергілікті ас немесе пісіруге арналған дүкендерден де табылуы мүмкін. Бұл изомальді түйіршіктер (тазартылған сумен араласуға тура келетін) немесе изомальді таяқшалар сияқты бірнеше формаларда пайда болады, олар пайдалануға дайын және айқын түрде немесе түстердің ассортиментінен табылуы мүмкін.
Изомалтпен жұмыс жасау және жұмыс істеу
Дизайн элементтерін жасау үшін изомальді дайындау басынан бастап қандай пішінді бастағаныңызға байланысты әртүрлі болады. Егер сіз түйіршіктің формасын қолдансаңыз, процесс қант жұмысын жасауға өте ұқсас және мәселелерді болдырмау үшін бірдей қамқорлық қажет. Төмен ылғалдылық аймағында жұмыс істеуге тырысыңыз және сұйықтықтың температурасын бақылау үшін кәмпиттер термометрін қолданыңыз.
Сұйықтықтың үстінде пайда болған кез-келген қоспаны немесе көбікті кетіруге тырысыңыз, осылайша дайын өнім таза және мүмкіндігінше жақын болады. Пайдалануға дайын изомальды таяқтарды пайдалансаңыз, қалаған көлеміңіз бен түсіңізді силикон контейнеріне салып, таяқтар толығымен ерігенше араластырып, бір уақытта бірнеше секундқа микротолқынды пешке толтырыңыз.
Асыл тастарды немесе басқа элементтерді жасау үшін қолданылатын ең жақсы қалыптар силиконнан жасалған немесе қатты картаны пайдалану үшін арнайы жасалған. Өте балқытылған изомалді дизайнға құймас бұрын, пішіндерді көкөніс шашыратқышымен шашыратып алыңыз немесе ол әлі де барлық жұмысыңызды қиюы және бұзуы мүмкін. Изомалтты пішінге біркелкі құйыңыз немесе өте кішкентай қалыптарды толтыру үшін шұқығышты немесе жұқа дөңгелекті пайдаланыңыз. Толтырғаннан кейін, сіз изомалттың салқын болғанша күте тұрыңыз және конструкцияны қалыптан шығарыңыз.
Түймешіктерді немесе ағаш дөңгелектерді пайдалану өте оңай. Изомалт өте жабысқақ және жұмсақ немесе қатты доп сахнасында қант тәрізді көп нәрсеге тиіп кететін нәрсені алып тастау қиын. Кез келген құралдарды біржола тастаңыз және мүмкіндігінше ортаны құю үшін силикон шыны ыдысын қолданыңыз. Салқындатылған изомалт силиконнан шығады. Егер сізде силикон құралдары жоқ болса, пешке суға батырылған үлкен ыдысты салыңыз және изомалді еріту үшін құралдарды суға тастаңыз.
Құралдарыңыз таза болғаннан кейін және құрастырылған дизайн элементтері салқындағаннан кейін, асыл тастарды және басқа бөлшектерді силикон пакеттерінде сақтау керек. Ылғалдылық пен уақыт дұрыс сақталмаса, сіздің бөлшектеріңізді бұлтты және жабысқақ күйге келтіре аласыз. Бұл сізге қол жеткізгіңіз келетін айқын жарқырау әсерін бұзады. Ыстық ауа-райында пайдаланылатын пирожныйларға қант безендірудің осы түрлерін қолдануға жол бермеңіз.