Nigella тұқымдары әдетте Үнді және Таяу Шығыс тағамдарында кездеседі. Нан сияқты наннан тапқанымыз таңқаларлық емес. Олардың қатты қытырлақ құрылымы мен жеңіл дәмі бар. Бұл дәмді орегано, пияз және қара бұрыш ноталары ретінде сипаттауға болады. Нигеллы тұқымы бізді осы дәмділікке қосымша, олар бірнеше денсаулыққа пайдалы екенін біледі.
Бұл рецепт үшін біз бұл дәстүрлі тұқымдарды дәстүрлі нанға қосамыз. Нана пайымдауынша, парсы тілінде пайда болатын жерлерде ол әдетте сопақ пішінге айналады, таңертең тамақ пісіріліп, жейді. Сіз кез-келген күні таңертеңгі нанға қол қоя аласыз!
Бұл нананы көбірек шырмау үшін, Заатар деп аталатын дәмдеуіштердің әртүрлі дәмін қолданамыз. Сіз қазірдің өзінде жасалған Za'atar сатып ала аласыз, бірақ бұл өзіңізді араластыру оңай. Ол самак деп аталатын сирек кездесетін дәмдеуішті пайдаланады және оны кәдімгі тұқымдар мен қара бұрыш сияқты әдеттегі дәмдеуіштермен араластырады. Айта кетейік, біз мұнда нена үстіне шашып жіберген кезде, азғантай жол бар. Егер сіз аз соманы қоссаңыз және одан көбірек алғыңыз келсе, тағы да көп қосыңыз, бірақ мен нанға арналған шымшымнан бастайық! Нанның жаңа түрін көру үшін төмендегі рецепті орындаңыз.
Сізге не қажет
- 4 кесе ұн
- 1 стакан сүт
- 2 шай қасық құрғақ ашытқы
- 1 жұмыртқа
- 1 ас қасық гиге (балқытылған)
- 1 кесе кәдімгі йогурт
- 1 шай қасық нигелла тұқымы
- 1/2 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- 1 ас қасық заатар
- 1/2 кесе зәйтүн майы (қажет болса көбірек немесе аз)
Қалай жасауға болады
- 375 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Үлкен араластыратын ыдыста ашытқы, нигелла тұқымы мен пісіретін ұнтақты біріктіреді. Жақсы араластырылғанша араластырыңыз. Барлық ингредиенттер жақсы араластырылғанша ұнға қосып, араластырыңыз.
- Кішкене кәстрөлде сүт шыныаяқын тек қана жылымға дейін қыздырыңыз және жылытыңыз. Бөлме температурасына жақын болуы керек. Сүт нақты ыстық немесе салқын емес болғанша, дәл болуы маңызды емес.
- Содан кейін, бөлек кішкене араластыратын ыдыста йогурт, сүт және балқыған гиге орналастырыңыз. Біріктіргеннен кейін, дәмдеуіш пен ұн қоспасына құйыңыз.
- Қамырдың шарларына дейін араластырыңыз. Қамырды илеп, оны нанмен байытқанға дейін созыңыз. Қамырды 8 тең бөлікке бөліңіз.
- Қамырмен пішінделген сопақ жасаңыз және қалыңдығы 1/2 дюйм болғанға дейін тегістеңіз.
- 2-3 пісіру парағына 2-3 рет қойыңыз. Пеште 15 минут ортаңғы сөреге қойыңыз. Егер үстіңгі жағы қоңыр түске боялмаса, пісіру парағын жоғарғы сөреге 2 минут қойыңыз.
- Пештен алып тастап, зәйтүн майы жағыңыз. Әр нанға Заатардың шымшуын себіңіз және жылы ұстау үшін нан қоржынына салыңыз. Пісіру процесін қосымша пісірілген нанмен қайталаңыз.
- Барлық нан пісірілгеннен кейін жаңа хуммуспен немесе Тазикимен қызмет етеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 257 |
| Барлығы май | 19 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 39 мг |
| Натрий | 274 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 6 г |