Tulumba tatlısı (тым - LOOM-bah TAHT-luh-suh) - қытырлақ, сиропти және ультра-тәтті түрік десерті. Бұл жерде көктайғымен қуырып, оны жылытуға болатын сатушылар дайындаған танымал көше тағамдары. Сіз сондай-ақ оны көптеген мейрамханаларда және үйдегі аспаздарда табасыз, себебі оны балалар жақсы көреді.
Tulumba лимон шәрбінде көп қытырлақ, қуырылған қамырдың битінен жасалған. Қамырда крахмал мен жарма бар, ол оны жеңіл және қытырлақ етеді.
Үйде бұл классикалық түрік тәттісін жасау үшін сізге жұлдызды ұшымен және қуыруға арналған терең табақшамен пісіруге арналған сөмкелер қажет. Алдымен кескіндерді жетілдіру қиын болуы мүмкін, бірақ бірнеше әрекет жасағаннан кейін сіз оны іліп қойасыз.
Сізге не қажет
- Сироп үшін:
- 3 кесе қант
- 3 1/2 кесе су
- 1 ас қасық лимон шырыны (1/2 лимон шырыны)
- Батарея үшін:
- 2 ас қасық сары май
- 2 ас қасық қант
- 2 кесе су
- 2 1/2 кесе ұн (барлық мақсатта, сығылған)
- 3 үлкен жұмыртқа (бөлме температурасы)
- 3 ас қасық алма
- 2 ас қасық
- жүгері
- 2-3 кесе өсімдік майы (немесе қуыру үшін қажетті мөлшер)
- Гарнир: жер жаңғағы
Қалай жасауға болады
Сиропты жасаңыз
- Кәстрөлде 3 кесе қантты және 3 1/2 кесе суды араластырыңыз. Қоспаны қайнатып, қант ерігенше араластырыңыз.
- Жылытуды азайтыңыз және сироп шамамен 15 минут бойы жұмсақ қайнатыңыз. Лимон шырынын қосып, 1 минутқа қайнатыңыз. Жылытуды өшіріп, суытыңыз.
Батареяны жасаңыз
- Кәстрөлде сары май, 2 ас қасық қант және 2 кесе су қосыңыз. Жылуды қосыңыз және сары май ерігенше үздіксіз араластырыңыз.
- Ашық қамырдың пайда болғанына дейін ағаш қасықпен ұнға араластырыңыз.
- Қамырды қасықтан жинай бастаған кезде, табаны жылудан алып тастап, оны салқын етіп қойыңыз.
- Бір мезгілде бір жұмыртқады қамырға бөліп, ағаш қасықпен араластырыңыз.
- Ағаш қасықпен жақсы араласып, жарма және жүгері қосыңыз.
- Трансферлік бәлішті жұлдызша ұшымен жабдықталған пирожныйларға салыңыз.
Тулумбаны қуырыңыз
- Шамамен 3 дюйм өсімдік майын терең қуыру табаға құйыңыз және термометрмен тексеріп, 350 ф-ге дейін қыздырыңыз.
- Май ыстық болғаннан кейін, қамырдың кішкене желілерін ыстық майға тікелей сығып алыңыз. Бөлшектерді біркелкі қызартып, айналаға айналдыру үшін сығуды немесе қасықты пайдаланыңыз.
- Тулумба біркелкі қызарғаннан кейін, оларды майдан алып тастаңыз да, қағаз сүлгілері арқылы ағызыңыз.
- Оларды салқын сиропқа қосып, оларды сіңіріп алыңыз.
- Сырғымалы тәттілерді қызмет көрсету тақтасына орналастырыңыз және үстіңгі жағынан қосымша сиропты құйыңыз. Қаласаңыз, тулумбаны жаңғақтармен гарнирлеуге болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 637 |
| Барлығы май | 58 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 41 г |
| Холестерин | 40 мг |
| Натрий | 75 мг |
| Көмірсулар | 30 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 2 г |