Мұздатуға арналған tofu тек қана фирмалық блоктың болған кезде немесе сізден дереу қолданғыңыз келмейтін tofu-ны құрғатуға арналған. Tofu мұздатуы артық ылғалдылықты алып тастайды, мұздатылған тағамдарда маринадтарға немесе тұздықтарды толтыруға мүмкіндік береді. Мұнда tofu-ды қалай қайнатуды көрсететін қарапайым қадамдар:
Күрделілігі: жеңіл
Міндетті уақыт: 20 - 30 минут
Мұнда қалай:
- Алғашқы қадам - tofu-ды ағызу (сонымен қатар басу tofu деп аталады). Мұздату алдында тофудан суды алу мұзды тофу мен сырттың ішінен қалыптастыруға жол бермейді.
- Tofu ағызу үшін қатты немесе қатты-қатты tofu пакетін ашыңыз және артық суды ағызыңыз. Tofu-ді орауышынан шығарыңыз.
- Бірнеше парақ қағазды сүлгімен кесіп тастаңыз.
- Tofu қағаз орамалдарына салыңыз. Тоффтың жоғарғы жағында жартысында бүктелген тағы екі парақ қағазды сүлгімен салыңыз.
- Кітап сияқты ауыр зат қойыңыз, үстіне қойыңыз. Салмағы ылғалдылықты басу үшін жеткілікті ауыр болуы керек, бірақ тафу құлағандай ауыр емес. Ол сондай-ақ tofu бүкіл блокты қамтуы тиіс.
- Tofu ағызуды кем дегенде 15 минутқа қалдырыңыз. Салмақты алып тастап, қағазды сүлгімен тастаңыз.
- Тоңазытқыш сөмкесін немесе қайта оралатын полиэтилен пакетін (мысалы, Ziplock) алыңыз және үстіңгі қолыңызды алып тастаңыз.
- Сөмкенің ішіндегі tofu блогын орналастырыңыз. Сөмкені тығыздаңыз.
- Тағамды пісіру үшін қолданар алдында ерітінді.
Маринадталған Tofu Recipe - tofu шпинатпен жұпталған
Marinated Fried Tofu
Кеңестер:
- Тофуды мұздату tofu-ге сарғыш түсті (tofu маркасына қаншалықты сары) және шайнаған текстурасына береді.
- Мұздатылған тофу бес айға дейін созылады.