Бұл әдемі төменгі алмұрт торты күзгі мерекелер мен ерекше оқиғаларға арналған. Сіз өз отбасыңызға пісіресіз бе, әлде қуырасыз ба, бұл торт әрқайсысының назарын аударады. Ал гиа-карамелизированный қабаты және жаңа піскен алмұрт, бұл ғажайып!
Суреттегі паста Bosc алмұрттарымен жасалды , бірақ Анжу алмұрт олардың пішінін ұстайды . Рип Бартлетт және Комиссары алмұрт пісірілген кезде тым көп жұмсартады
Сізге не қажет
- 3 орташа піскен, қатты алмұрт (Bosc немесе Anjou жақсырақ)
- 1/4 кесе сары май
- 2/3 кесе кофе қанты, оралған, ашық немесе қараңғы
- 1 1/2 кесе ұн (6 3/4 унция)
- 2 шай қасық пісіретін ұнтақ
- 1 шай қасық (аз) жер даршын
- 1/4 шай қасық тұз
- 6 ас қасық жұмсартылған сары май
- 3/4 стакан түйіршіктелген қант
- 1 үлкен жұмыртқа
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 2/3 кесе сүті
Қалай жасауға болады
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- 10 1/4 дюймдік цилиндрдегі сары май мен қоңыр қантты 1/4 кесе салыңыз да, орташа температураға қойыңыз. Пісіріңіз, араластырыңыз, май ерігенше және қоспасы тегіс болғанша. Жылуды өшіріп, бір жағына қойыңыз.
- Алмұрттарды тазалаңыз. Ұстағының соңын кесіп, гүлінің соңын кесіп, содан кейін алмұрттың ұзындығын екіге бөліңіз. Қауындық балер немесе 1 шай қасық қасық өлшеуішпен әрбір жартыдан өзегін кесіңіз. Алмұрт кесу тақтайшасына қойып, төмен қарай кесіп, жіңішке кесіңіз. Алмас кесектерін күрең қант қоспасының үстіне білезікке қойыңыз.
- Орташа ыдыста ұнды, пісіретін ұнтақты, даршын мен тұзды біріктіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Электрлік араластырғышпен араластыратын ыдыста жеңіл және кремді болғанға дейін түйіршіктелген қанттың 3/4 шыныаяқымен 6 ас қасық жұмсартылған сары майды соқты. Жұмыртқаны және ванильді қосып, жақсылап араласқанға дейін соққы беріңіз.
- Миксермен төмен жылдамдықпен ұндың үштен бір бөлігін және сүттің жартысын қосып, араласқанша араластырыңыз. Ұнның қалған үштен бірін және қалған сүтті қосып, араласқанша араластырыңыз. Қалған ұн қосып, жақсылап араластырылғанша араластырыңыз. Қуырғыш қалың болады.
- Дайындалған алмұрттың үстіне біркелкі қытырлақ. Шпательмен алмұртты бұзбауға тырысып, қамырды ақырын тартыңыз.
- Алдын ала қыздырылған пеште 30-дан 35 минутқа дейін пісіріңіз немесе торттың ортасына салынған кезде шұңғылшақ таза болып шыққанға дейін.
- Тортты пештен тірекке дейін шығарып, оны 4 минутқа қойыңыз. Пластинаны немесе табақты (ыстыққа төзімді) табақшаға салыңыз және тортты мұқият аударыңыз.
- Балмұздақпен жылы күйде немесе торт үстінде бірнеше тәтті кремді жағыңыз.
Вариациялар
- Алмұрт қабатының үстіне туралған тостаған жаңғақтар немесе печеньелердің 1/2 дан 1 шыныаяқына себіңіз.
- Алмұрт тілімшелерінде кейбір жаңғақтарды себіңіз.
- Алмастық тілімдерді 1 шай қасық корицеймен шайыңыз және торт бәлішіндегі корицаны өткізбеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 457 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 157 мг |
| Натрий | 532 мг |
| Көмірсулар | 59 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 8 г |