Sakura mochi - сакура (шие гүлінің гүлдері) секілді жапырақты десерт және тәттілендірілген күріштен жасалған және тәтті қызыл бұршақ паста толтырылған. Ол жеуге жарамды саңырауқұлақ жапырағына орайды. Дәстүр бойынша, бұл десертті Hinamatsuri (Жапон қыздар күні) кезінде көктемнің басында атап өтуге болады, сондай-ақ отбасындағы барлық кішкентай қыздарға сәттілік пен жақсы денсаулық тілейді.
Сакура-мухиге арналған рецепт үш негізгі қадамды қажет етеді: 1) кошаянды (тәтті қызыл паста пастасы) толтыру, 2) тәтті жабысқақ морсты (күріш тортын) және 3) маринадталған сакура жапырағын жасау.
Секураны дайындауға дайындау уақытын барынша азайту үшін екі жылдамдықты пайдалануға болады. Біріншіден, жапон немесе азиялық супермаркеттерде кошаянды толтыруды алдын ала сатып алуға болады. Екіншіден, маринадталған сакура жапырағы жапондық дүкендерде де, тіпті онлайнда да сатып алуға болады.
Sakura mochi ең жақсы дайындалған сол күні жейді. Дегенмен, оны тоңазытқышта үш күнге дейін сақтауға және микротолқынды пеште жеуге дейін қыздыруға болады. Әрбір жеке корпусты пластик қаптамамен қауіпсіз түрде орап, содан кейін оларды тоңазытқышта сақтаңыз.
Сізге не қажет
- 2 кесе азуки бұршағы (қызыл үрме бұршақ)
- 1 1/3 стакан қант
- 1 шай қасық тұз
- 4 1/2 кесе су
- 3 кесе тәтті күріш (глютендік күріш)
- 2 тамшыны қызыл түске бояу
- 2/3 стақан қант
- Шамамен 3 1/4 кесе су (күріш пешінің нұсқаулары бойынша)
- Қосымша: 16-18 жас сакура жапырақтары
Қалай жасауға болады
- Маринадталған сакура жапырақтары жапон супермаркеттерінің көбінде немесе онлайн режимінде сатып алынады. Егер сіз мұны жасасаңыз, оны кемінде 2 күн алдын ала жасаңыз. Мұнда жас маринадталған сакура жапырақтарына арналған рецепт бар. Жас жапырақтар да декоративті түрде тұздықсыз пайдаланылуы мүмкін.
- Кошиін толтыруды жасаңыз. Үлкен ыдыста түнде суда азуки үрме бұраңыз. Бұршақтарды және ағызуды шайыңыз.
- Үлкен ыдысқа үрме бұршақ салып, су құйыңыз, қайнатыңыз. Қыздыруды орташаға дейін бұраңыз және шамамен 10 минут қайнатыңыз. Көбік пен кастрөлдің жоғарғы жағына құйылатын кез келген қалдық.
- Аз температураны азайтыңыз және азуки дәндерін шамамен 1 1/2 - 2 сағатқа дейін немесе жұмсартқанға дейін пісіріңіз. Бұршақтарды дәндердің табанының түбіне жабысып, күйіп кетпеуін қадағалаңыз.
- Көптеген сұйықтық қайнатылуы керек, бірақ азуки үрме бұршақтары сәл сулы құрылымға ие болады. Тым сулы болып көрінсе, алаңдамаңыз. Қошиен салқындаған сайын, бұл су бұршақтарға сіңіріледі және сіз қалың, кремді құюмен аяқталады.
- Қоший қоспасына қант пен тұз қосып, қант ерігенше шамамен 5 минут бойы әрдайым араластырыңыз. Жылытуді өшіріңіз. Koshian тоңазытқышта 3 күнге дейін немесе мұздатқышта сақталуы мүмкін.
- Тәтті мори күріш тортын жасаңыз. Су күрішті тазарғанға дейін тазалаңыз. Дренажды күріш 30 минут тұрсын. Сонымен қатар, қант 1-тен 2 минутқа микротолқынды пешке шамамен 1 кесе суды ерітіп, суытыңыз.
- Қант қоспасына қызыл бояудың 2 тамшысын қосыңыз. Бұл күріш қызғылт етеді. Қызғылт құмшекерді күрішке қосып, күріш пешін шамамен 3 1/4 кесе су құйыңыз, бірақ күріш пештің өлшеміне сай су нұсқауларына назар аударыңыз.
- Күріштің қызарған қант қоспасы мен суды пісірер алдында 1 сағат бойы сіңіріп алсын. Күріштің суда сіңірілуіне мүмкіндік беріп, күріштің дәнді дақтары жұмсақ әрі орталықта қиындықты қамтамасыз етпейді. Егер бар болса, күріш пеште «глютен немесе тәтті күріш» үшін параметрлерді пайдаланыңыз.
- Күріш пісіргеннен кейін күріш пешін ашпаңыз және күріш буын 30 минутқа қалдырыңыз. Піскен глютенді күрішті шемоджи (күріш таяқшасы) немесе шпателеммен мұқият сүртіңіз. Пісірілген күріштің ыстық болуы үшін салқындауға мүмкіндік беріңіз. Кеңес: Егер ол жылы болса, онда mochi жұмыс істеу оңайырақ.
- Sakura mochi құрастырыңыз. Қолыңыздың жабысқақ жауып, махи сіздің қолыңызға жабысып қалмас үшін жеткілікті үлкен саран қаптамасын пайдаланыңыз. 2-ден 3-ке дейін қасық асханалық қасық алыңыз және пальмаңызға ұзындықты шамамен 2 1/2 дюйм қашықтықта жағыңыз. Моиді тым жұқа жаймау үшін абай болыңыз, себебі сіз өзіңіздің орауыштарыңызда қошиан толтырғыштары мхи арқылы өтіп кетеді.
- 1-ден 2 шай қасық қасық толтырыңыз, ұзындығы төменгі ортаңғы төменгі ортаңғы жағына қарай толтырыңыз, сосын ұзыншаның жоғарғы жартысын бүктеп, жабысқақ қабырғасының ұштарын басу арқылы тығыздаңыз. Қайталау.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 861 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 24 мг |
| Көмірсулар | 191 г |
| Диеталық талшық | 17 г |
| Ақуыз | 23 г |