Әлемге әйгілі құрғақ емдік ветчина көбінесе антипастро (алдын-ала тамақтанудан бұрын тәтті тағам ретінде) немесе өздігінен ( гриссон деп аталатын жіңішке нандарға оралған), немесе жиі ірімшікпен бірге жүретін салюми ассортименті , кейбір нанды тұздылыққа ұшыратады. Және, әрине, онымен ләззат алудың ешқандай қателігі жоқ, әсіресе егер бұл шын мәнінде жоғары сапалы прокуратура болса .
Бірақ prosciutto пайдаланудың басқа да көптеген жолдары бар және оның көптеген түрлі рецептерге ( saltimbocca ақылға қоныстандыруға болады: жіңішке дәмді кастрюльдер просютпен және шалфеймен бірге), бұл тізім жылдам немесе жеңіл жұптасады, немесе оны crudo (пісірілмеген ), басқа ингредиенттермен жұптасқан, пісірілген немесе пісірілмеген, немесе оны үстелдегі рөлін өзгерту үшін жылдам айналдыруға мүмкіндік береді.
01-ден 05-ге дейін
Жеміспен
Пропютоктың жіңішке тілімдері дәстүрлі түрде канталупа немесе тәтті, піскен інжір саңылауларына оралған - просюттонның құрғақ, құрғақ тұзы және жемісті жемісті, шырынды тәтті тәтті тәтті тәттілігімен жылы кештерде тамақтану үшін керемет жұптау үшін жасайды, мүмкін, мұздатылған стақан прокеккамен бірге жүрді. Тамаша сэндвичті фаскаксияның екі бөлімі арасында егілудің үгіткіш кесектерін және жұқа тілімдерін салу арқылы жасауға болады.
Көкте жасалған бұл матчта басқа да ұқсас жемістермен (шабдалы, манго, абрикос немесе нектариндер) ойдағыдай тырысып, немесе жаңа піскен жемістерді, мысалы, қауын, інжір немесе шабдалы сорбедтона , тіпті сергітетін антипастро үшін! Немесе анжирді жаңа піскен рикотамен , және, мүмкін, кейбір жаңғақ дәмін татып көріңіз, содан кейін емделушілерді емдеуге мүмкіндік беру үшін оларды просютпен ораңыз. Немесе жемісті грильдеу туралы не деуге болады? Процитто мен грильден жасалған шабдалы көшедегі көмескі антипастом сияқты, өзіндік немесе әдемі салаттың негізі ретінде естіледі.
Соңғы простуцто + жеміс идеясы: қарапайым сальдос, прорцутпен, жабайы аргумена және майсыздандырылған зәйтүн майы мен бальзам сіркесімен безендірілген інжір, шабдалы, қауынның жіңішке кесектерін жасап, Parmigiano Reggiano жұқа жіптерімен жабылған.
05 02
Қуырылған қамырдан
Тосканада піскен, ыстық, шоколадты қуырылған қамырдың шарлары кокколидің (« туба тәрізді нәрестелер») атымен әйгілі процестің қалың кесектерімен және страчино деп аталатын жұмсақ, жұмсақ ірімшікпен бірге жиі беріледі. Ыстық, жасыл кокколоның айналасындағылардың біреуін өңдеңіз , оны ауызға апарыңыз және бақытты, сүйкімді-нәресте тағамының орнына жеткізесіз.
03 05
Pizza Topping ретінде
Піскен пицца маргиритасын піскен проситутон кесектерін және жаңа сиқырлы жіңішке хауыздарды жайып , сізде бір тағам бар.
04 04
Көкөністермен
Prosciutto көбінесе бумен пісірілген, қытырлақ, қуырылған немесе спаржа спаррегінің кішігірім қатпарларына оралады және прорцутты қытырлақ және қызарғанша бройлердің астына жібереді (араласым қопсытқыш немесе қопсытқыш, шөп өңделмеген) ).
Бұл идеяны басқа да көкөністермен де қолдануға болады: Жасыл бұршақтар немесе артишокалар туралы не айтасыз? Немесе жасыл бұршақ піскен простюттонның кішкентай жолақтары бар және жасыл жалбызбен қызмет етіңіз.
05 05
Crispy Topping ретінде
Процитутты ұсақ, жұқа жолақтарға майыстырып, орташа қайнаған ыстықта таяқшаға дейін қуырыңыз. Сіз оларды салаттар, сорпа, макарон, рисоттос ... немесе тағы басқа нәрселер туралы ойлану үшін пайдалана аласыз! Бекон биті деп ойлаңыз ... бірақ әлдеқайда жақсы.