Jben - Марокконың жаңа ірімшік нұсқасы. Елдің солтүстігіндегі Риф таулы аймағынан құшақ жаяды, бірақ ол үйде немесе коммерциялық тұрғыда дайындалған басқа жерлерде де пайдаланады. Jben таңғы ас немесе шәй уақытында нанға арналған таралым ретінде танымал және ол басқа ыдыстарға қосылуы мүмкін, немесе басқа да жаңа ірімшіктердің орнына қолданылуы мүмкін.
Марокконың солтүстігінде саяхаттаған кезде, суретте көрсетілгендей сатылым үшін jben табуға болады, оны пальмалық жапырақтармен қапталған қалыпқа басу арқылы дискке тәрізді. Шикізатты нарықта, ауылдық жерлерде және көшелердегі сатушылардан сатып алуға болады. Jben текстурасы мен дәмі бойынша сатушыдан сатушыға біраз өзгереді - қатты немесе тегіс, тұздалған немесе өртенбеген, дымқыл немесе құрғақ. Әртүрлі шөптерді қосуға болады.
Басқа піскен ірімшіктер сияқты, jben дайындау өте оңай. Ешкі немесе сиыр сүті қолданылуы мүмкін. Мен коагулятор, сұйықтық немесе сарымсақ сияқты сұйықтықты қолданатын кейбір рецептілерді таптым, бірақ үйдегі ең қолайлы әдіс болып табылады. Кішкене лимон шырыны немесе сірке суын қосуға болады, бірақ бұл қажет емес.
Сіз ірімшіктен алынған сарысуды ағызу үшін теріге қажет болады. Сондай-ақ үйдегі Рикоттаны , басқа да жаңа ірімшікті жасаңыз .
Сізге не қажет
- 4 кесе / 1 литр сүт (тұтас)
- 4 кесе / 1 литр бөтелкесі (немесе қою қышқыл сүт)
- Қосымша: 2 кесе / 1/2 литрлік крем (ауыр)
- 1 шнек тұзы (немесе тұздалған тұнба үшін 1 шай қасық тұз)
- Қосымша: тасшөп немесе сарымсақ (жаңа)
Қалай жасауға болады
- Кәстрөлде сүт пен тұзды қыздырыңыз (және пайдаланған жағдайда, кілегей). Ыстықтан алып тастап, сары майда араластырыңыз. Қоспаны кем дегенде бір сағаттай күтіңіз. (Немесе пластмасса қоспаны жабыңыз және түні бойы қалдырыңыз.)
- Үлкен ірімшікпен сүзгіні немесе сұйықтықты сызыңыз да, үлкен ыдысқа сүңгісін салыңыз. Сарғыш қоспаны ситке құйыңыз. Қажет болса, ыдысқа жинайтын сарысуды (төмендегі ұшын қараңыз) босатыңыз, ол сұйықтықтың түбіне тиіп кетпеуі керек.
- Ірімшікті ірімшік айналасында жинаңыз және ірімшікті құрғақ және / немесе қаншалықты қалың етіп жасау үшін ірімшікті бірнеше сағат бойы (немесе түнде тоңазытқышта болғанша) ағызып тастаңыз . Тортты ірімшікті алып тастаңыз. Кез келген шөптерді қоссаңыз, оларды ірімшікпен жұмсақ түрде біріктіріңіз. Jben-ні қолмен немесе пішінде пішіндей аласыз. Бірден бірнеше күнге дейін қызмет көрсетіңіз.
Кеңес: Нан және басқа ашытқы қамырын жасағанда сұйықтық ретінде пайдалану үшін сарысуды тастаңыз немесе оны сақтаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 353 |
| Барлығы май | 29 г. |
| Қаныққан май | 18 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 93 мг |
| Натрий | 234 мг |
| Көмірсулар | 13 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 9 г |