Біз әдетте хуммустың тегіс дәйектілікке ие болуын күтеміз және дүкенде сатылатын брендтер сөзсіз. Үй нұсқаларында кейде ноқаттың кішкене кішкене бөлігі бар, бірақ әдетте ешқандай қиындықтар болмайды. Дегенмен, қоқиқуды қосу - бұл жақсы нәрсе.
Қарағай жаңғақтары қарағайдың жеуге болатын тұқымы болып табылады, дегенмен қарағайдың барлық түрлері оларды жинауға тұрарлық үлкен мөлшерде өндіреді. Олар ғасырлар бойы дамыды және Еуропа, Азия және Америкада кең таралған. Оларды қоршауға алу керек, бірақ олар әдетте жаңғақтар нарыққа шығарылғанға дейін жасалады. Дүкендерде көретін пакеттердің көбісі қоршалған, бірақ жаңғақ емес.
Өмірімнің басым бөлігін әшекейлермен байланыстырдым, өйткені олар кәдімгі үстелде үлкен ағаш ыдысқа әдемі көрінеді деп ойлаймын. Олар қарағай жаңғақтары туралы айтатын болсақ, мен олардың көбін не базилик песто соусымен немесе пиеноли печеньелерімен байланыстырдым. Сіз білесіз бадам ұн, макарон ретінде қалыптасқан және қарағай жаңғақтармен асты? Шаян және дәмді. Мен сондай-ақ марципан шарларының шыңдарын доғалап қарағай жаңғағын көрдім. Таяу шығыс асханаларында олар кейде менің жеке сүйіктілерімнің бірі болып табылатын баклаваға шашылды.
Бірақ, мені біреудің мүйізіне салыңыз немесе тіпті досының нұсқасын дәмін татқанға дейін оларды үстіңгі жағына себіңіз. Ия! Қарағай жаңғақтары хуммаға жатады. Туралған қарағай жаңғағынан қосымша қытырлақ аздап үлкен текстураны қосады және хуммустың тұтас тостаған қарағай жаңғағымен бірге жағылуды ұнатады. Оны питомндық нанмен қаптап жатқанда қосымша күтім болады.
Барлық жаңғақтар сияқты, уақыттың алдында қуырылған кішкене дәм барлық хош иістерді шығарады
Қарағай жаңғақтары
Сізге не қажет
- 2 Нан дәндері, құрғатылған және жуылған немесе құрғатылған болса, малынған
- 3 Тағамның ас қасықтары
- ¼ жаңа лимон шырыны кубогы
- 1 1/2 ас қасық зәйтүн майы
- ¾ Қуырылған қарағай жаңғағы, жеңіл тосттар және майдалап тураңыз
- ¼ шай қасық зире
- 1 Сарымсақ, қабығы және қиыршықтағышы
- 1 шай қасық тұз
- 3 ас қасық
- қарапайым йогурт
- 1 шай қасық ақжелкен немесе цилантри, майдалап тураған (қосымша гарнирге арналған)
- 2 Ас қасық су
Қалай жасауға болады
Блендерде немесе тағамдық процессорда нәзік түктерді тегіс етіп араластырыңыз. Тахини, лимон шырыны, зәйтүн майы, су, зире, сарымсақ, тұз және йогурт қосыңыз. Ингредиенттер пішінді консистенция сияқты қалыптастырғанға дейін пюре. Қоспаны үлкен ыдысқа құйып, ақжелкенге немесе цилантқа және туралған тостаған қарағай жаңғағына араластырыңыз. Кез-келген қалған ақжелкен немесе қылшықпен бірге гарнир етіңіз. Пита, нан немесе чипсімен бірге жұмыс істемес бұрын бір сағатқа жуыңыз және салқындатыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 280 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 1 мг |
| Натрий | 102 мг |
| Көмірсулар | 30 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 11 г |