Копейкфиш - бұл балық емес, ол өте қызық. Бұл Жерорта теңізіне және Оңтүстік-Шығыс Азияға ұнататын кальмар және цитавалықтардың салыстырмалығы.
Дәмі қандай?
Кекстердің хош иісі - цифусты және кальмардың арасындағы крест. Олар каламариге қарағанда толығымен хош иістендірілген, бірақ олардың қарсыластары секілді бай емес, оттопи.
Cuttlefish-ты қайдан табуға болады
Американдық нарықта сирек кездесетініне қарамастан, солтүстік америкалық тұтынушылар Азия нарығындағы мұздатылған цефалоподты таба алады .
Мұздатылған майшабақ әдетте алдын-ала тазаланады.
Коспфиштерді тазалау әдісі
Егер сіз жаңа піскен немесе тазаланған қарақұйрықты таба алмасаңыз, оны калька тәрізді тазалау қажет. Аяқтарды босату үшін көздің астына қиыңыз, кесілген шырын сындырып, кішкентай тұманды кесіп тастаңыз, басындағы шірік заттарды алып тастаңыз және шырынды ағызатын сүйек тәріздес шеміршектің қатты орталық бөлігін алып тастаңыз.
Cuttlefish қалай пісіруге арналған
Қытырлақ тәрізді қопсытқыштар екі жолдың бірінде, мысалы, 2-ден 3 минутқа дейін қыздырылған ыстық ыдыста, немесе 2 сағаттың жақсы бөлігіне тамақтандырылуы керек.
Мұның себебі - майлы балықтар, кальмар және цитавалық бұлшықеттер өте тығыз, өйткені олар біріктіруші ұлпалардың үлкен мөлшерімен ерекшеленеді. Естеріңізде болсын, олардың сүйектері жоқ және барлық бағыттарда қозғала алады, яғни, бұл критерийлер кішкене қарулардың өте мықты қозғалтқышын қажет етеді.
Флеш аяқтарды және денені (әдетте сақинаға кесілген) қуырыңыз және бұл дәнекер тіннің қатаюына жол бермеңіз.
Бірнеше сағат бойы шайқаңыз да, дәнекер тінін сындырдыңыз.
Жақсы ереже - үлкен итмұрынды өте ыстық отқа бірнеше минут бойы итмұрын балауызбен немесе оны Азиялық стильде пісіру үшін пайдаланыңыз. Бұл сәтсіздікке қарамастан, кез-келген грек, итальяндық немесе испан рецептерінде дәмдеуішті тағам немесе осы Тайландтағы теңіз кеспе кеспе салатының рецептісінде көріңіз .