Welmp құймақ, Crempog немесе кейде Ffroes ретінде белгілі - әдетте дәстүрлі британдық «креп '
Crempog қалың, аздап көтеріліп, жұмыртқада дайындалады. Олар американдық құймаққа тән емес және кез-келген уақыт дәмді, бірақ таңғы аста ғана емес, маймен ғана емес, сондай-ақ кішкене кептелісті де (дәстүрлі емес болса да) жақсы.
Сізге не қажет
- 15 флз / 450 мл майы
- 2 унция / 55 г құрғақ сары май
- 10 унция / 275 г ұн (барлық мақсаттағы / қарапайым)
- 3 унция / 75 г қант
- 1 шай қасық бикарбонаты сода
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 ас қасық сірке суы
- 2 жұмыртқа (жақсы ұрылған)
Қалай жасауға болады
- Кәстрөлде сары майды жұмсақ жылытыңыз. Сары май араластырыңыз және ерігенге дейін төмен температурада араластырыңыз. Сиырды қайнатпаңыз.
- Ұнды ыдысқа салыңыз және бірте-бірте сары май мен майды ұнға құйыңыз да, жақсы шайқаңыз. қалың щетканы жасау үшін. Шайқауға арналған қоспаны кемінде 30 минут бойы ұстап тұрыңыз, бірақ мүмкіндігінше бір немесе екі сағатқа дейін қалдырыңыз.
- Қант, сода бикарбонаты, тұз және сірке суын жұмыртқаларға қосыңыз. Бұл қоспаны ұнға және сүт қоспасына қосып, тегіс, түйіршіксіз ақжелкенді қалыптастырыңыз
- Темір шелпек, ыстық тас немесе ауыр негізделген қуырғыш табаны қатты қыздырыңыз, ал ыстыққа дейін, бірақ темекі шегуге болмайды.
- Қуырғышты, жомарт ас қасықтан бір мезгілде, қыздырылған жұмыртқа мен қызыл қоңырға дейін орташа температурада бірнеше минут пісіріңіз. Құймаққа құйып, екінші жағын пісіріңіз. Піскеннен кейін құймақтарды жылы ұстау үшін қалың шай сүлгімен ораңыз. Барлық ұнтақ қолданылғанша және барлық құймақ пісірілгенге дейін жоғарыда көрсетілгендей жалғастырыңыз. Құймақ құймаңыз.
Әрбір құймаққа арналған сары майды таратып, жылу кезінде жеп, жоғарыда айтылғандай, жүгеріні ұмытпаңыз
Бұл рецепт « Джелли Дэвис» кітабынан Celtic Cuisine кітабына негізделген.
Уэлли құймақтарындағы вариациялар - Crempog:
Бұл дәстүрлі құймақтарға кез-келген өзгерістер болуы әдеттен тыс, әрине, рецепттің шынайылығын сақтап қалғыңыз келмейді. Дегенмен, уақыттан бері өзгерістерді есту жақсы, сондықтан бірнеше нұсқалар бар:
Микротолға бірнеше өте ұсақталған шөптерді қосыңыз, тек ақжелкен, насыбайгүл, эстрагон сияқты жұмсақ жапырақты шөптерді қолданыңыз. Розмари және шалфей тым күшті болуы мүмкін.
Құймақ ащы қара қара бұрыш және / немесе шірік балдырым үлпектер жақсы шөкім бар аздап дәмді жасаңыз.
Құймақтарды бал кішкентай қасықпен және / немесе ванильдің бірнеше тамшысын ішіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 580 |
| Барлығы май | 27 г. |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 147 мг |
| Натрий | 1,768 мг |
| Көмірсулар | 71 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 13 г |