Квинтэссенсты американдық касеролез рецепті. Жиі тамақ снобами арқылы әзіл-қалжыңдар, бұл тунца кастрюли рецепті, егер дұрыс жасалса, дәмді және қанағаттандырарлық, бір тағамдық тамақ болып табылады, бұл тамақ снобтары ешкім көрмеген кезде қатты ләззат алады. Тунца касероласы классикалық американдық рецепттер тізімінде өзінің лайықты орнын лайық. Бюджетте оңай болатын осы рецепт сияқты касеролалар 1930-шы жылдардың Ұлы Депрессиясында көрнекті орын алып, 1950-ші жылдарда қайта жанданды.
Сізге не қажет
- 8 унция макарон локтері
- 3 ас қасық сары май
- 1/4 кесе ұсақ пісірілген пияз
- 1/2 қызыл бұрыш бұрышы, қиылған ақшыл
- 2 ас қасық ұн
- 2 кесе сүт
- 1 10,75-унция саңырауқұлақ сорпасының қоюландырылған кремі
- 1 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық бұрыш
- 1 7-унция кішкене бөліктерге бөлініп, жақсы ағызылатын тонун алады
- 1/2 шыныаяқ мұздатылған бұршақ, еріген және суытылған
- 1 шыныаяқ чеддер ірімшігі
- 1/2 шыныаяқ жазығы
- нанның жұмсағы
- 2 ас қасық
- зәйтүн майы
Қалай жасауға болады
- Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Макарондарды тұздалған суға, нұсқауларға сәйкес дайындаңыз. Суды ағызып, суық сумен шаюға және үлкен араластыратын шараға қосыңыз.
- Сары майын кәстрөлге ерітіп, орташа температурада шамамен 2 минут пияз мен бұрыш бұршағын пісіріңіз.
- Ұнды қосып, тағы да 3 минут бойы жиі араластырып, пісіруді жалғастырыңыз.
- Сүт, саңырауқұлақ сорпасында , тұз бен бұрышта сілкіп, қоспасы қайнай бастағанға дейін төмен температурада араластырыңыз.
- Пісірілген соусты макаронның шарасына қосыңыз.
- Туньяда, бұршақпен және ірімшіктің 1/2 шыныаяқында шайқаңыз және біріктіру үшін шпатламен араластырыңыз.
- Қоспаны 9-дан 13-дюймдік майлы табақша ыдысына және ірімшіктің қалған бөлігіне құйыңыз.
- Нанның жұмсағы мен зәйтүн майын араластырып, ас тұзы үстіне біркелкі етіп араластырыңыз.
- 35-тен 40 минутқа дейін пісіріңіз, бұқтырып, қайнатыңыз.
Вариациялар
Тунца асханасының көптеген рецептері американдық тағамдарға тамақ өнімдері мен журналдар арқылы кірді. Олардың бәрі негізінен бірдей: ұн мен сүттің ақ тұздығы макарон, тунца және басқа да ингредиенттерді біріктіріп, бай және дәмді тағамдарға арналған.
Көптеген рецепттер осы рецепт бойынша макаронның орнына жұмыртқа кеспесін пайдаланады. Кейбіреулер тек миниалистке барады, тек тунца, тұздық және асқабақ. Кейбіреулер чеддерден гөрі кілегей ірімшігін пайдаланады және саңырауқұлақ сорпасынан айырылады. Көптеген рецепттер бұршақ сұрайды, бірақ кейбір спаржа алмастырады. Итальяндық риф үшін, ақ тұзды емес, Альфредо тұздығын қолданыңыз немесе тимь, қызанақ және қара зәйтүн қосыңыз. Қуырылған қызыл бұрыш пен ақ сиырды макарон немесе макарон орнына пино пастасы бар жаңартылған нұсқаға арналған Дижон қыша немесе зәйтүн және каперами қосылған.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1033 |
| Барлығы май | 53 г. |
| Қаныққан май | 26 г |
| Қанықпаған май | 18 г |
| Холестерин | 144 мг |
| Натрий | 1,112 мг |
| Көмірсулар | 96 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 45 г |