01-ден 07-ге дейін
Beyond Prosecco-қа барыңыз
Sam Howzit / Flickr / CC BY 2.0 Мереке маусымы бізде, және сіз көптеген үй иелері сияқты болсаңыз, алдағы бірнеше апта ішінде сіздің есік есігіңіз арқылы өтетін жоспарланған және келмейтін қонақтарға арналған кем дегенде бірнеше шөлмекке арналған жарқыраған шарапқа ие боласыз. . Бірақ қандай түрдегі сатып алу керек?
Prosecco - бұл сіздің алғашқы ойыңыз . Сергітетін итальяндық ұшқыршы соңғы бірнеше жылда танымал болды және жақсы себеп болды. Шампан сияқты, оның шипалығы да көңіл көтеруді және мерекеді білдіреді. Бірақ шампаннан айырмашылығы, ол әдетте арзан, бұл оны барынша қол жеткізуге болатын, күнделікті жұмсартуға әкеледі.
Ол ең арзан жарқыраған опциялардың бірі болуға ұмтылады, себебі АҚШ-қа экспортталатын prosecco бөтелкелерінің көбі шармты шарап жасау әдісімен өндіріледі. Яғни, ол үлкен бактарда үлкен көлемде жасалады және басқа әдістерге сәйкес жарқыраған шараптарға қарағанда уақытты азайтуды қажет етеді. Нәтижесінде алынған шараптар жұмсақ және жарқын, алайда, әдетте, әлдеқайда бай және күрделі, жалпы айтқанда. Бұл mimosas үшін prosecco үшін өте ыңғайлы, бірақ әрқашан әртүрлі жарқыраған шарап жағдайлары үшін ең үздік кандидат емес
Бақытымызға орай, сіз нарықта сәл өзгеше нәрсе үшін болсаңыз, prosecco дәмін ерекше сезінбеңіз немесе тек өзіңіздің жеке ерекшеліктеріңізбен ерекшеленетін көптеген түрлі жарқыраған шараптың бар екенін біліңіз. Міне, кейбір таңдаулыларымыз.
02/07
Шампан
THOR / Flickr / CC 2.0 нұсқасы Американдықтар көбіне көпіршіктері бар шарапты сипаттау үшін шампан сөзін жиі пайдаланды. Бірақ, техникалық жағынан, жарқыраған шарап - бұл Францияның Шампань аймағында мэтод дәстүрі арқылы шығарылған шампан ғана. Методе дәстүрі - жоғары реттелетін, уақытты құрайтын шарап жасау процесі, ол шарапты қосарланған ашытуды тудыру үшін әлі де шарапты ашытқы мен қантпен біріктіруді қамтиды. Бұл, өз кезегінде, көмірқышқылдандыруды және лиз деп аталатын дәмдік беретін шөгінділерді жаратады.
Cha mpagne осы қатаң өндіріс әдісі және аймақтың ерекше терроирі себебінен ерекше болып саналады. Бұл аймақ пинот нуыр, chardonnay және pinot meunier тәрізді жоғары сапалы шампан жүзім өсіруге арналған.
Шампан құрғақ немесе тәтті, ақ немесе қызғылт болуы мүмкін, сондай-ақ бай және нәзік, немесе өткір және тірі. Бұл сондай-ақ ең қымбат шараптық шараптық нұсқалардың бірі болып табылады. Мәселен, қонақтарыңызды таңқалдыруға тырыссаңыз, шынайы шампан - бұл жолы. Жақсы шампан өте күрделі және дәмді болып табылады, бұл өздігінен ләззат алады. Егер сіз коктейль жасау үшін шырын немесе басқа модификаторлармен бірге өзіңіздің жарқыраған шарапыңызды араластыруды жоспарласаңыз, сіз қымбат тұратын түрді таңдап алсаңыз жақсы.
03 07
Кремант
кристалдануы / Twenty20 Шампань аймағынан тыс мифод дәстүрінде жасалған француз жарқыраған шараптар креманттар деп аталады. Альцас, Бургундия, Юра және Луарский аңғары көптеген кремант өндірушілердің үйі.
Шампан аймағының шарап өндірушілері сияқты дәл сол заңдарға тап болмағандықтан, осы нақты, заңмен белгіленген аумақтардағы өндірушілер өздерінің пирожный шараптарын, соның ішінде пинотикалық балықтарды, пинот-грис, рислинг пен шенен бланцтерін жасау үшін жүзімнің кең ауқымын қолдана алады. Бірақ француз шарап өнеркәсібі тұтастай жоғары деңгейде реттелетіндіктен, сіз өзіңіздің шампаның қарсы нүктелеріне қарағанда сапасы жағынан жоғары сапалы креманттарды табасыз деп күте аласыз.
04 07
Pétillant Naturel (aka, Pét-Nat)
alexandrahraskova / Twenty20 Табиғи птицильді табиғатқа жататын жарқыраған шараптар мифодтардан жасалады, яғни олар қанттың алкогольге айналуына дейін бастапқы ферменттеу кезінде бөтелкеге айналады. Көптеген жағдайларда, табиғи өндірушілер, сонымен қатар, шарапты ашыту үшін жапырақты ашытқыға сүйенеді, ал басқа жарқыраған шарап жасаушылар коммерциялық штамдарды пайдаланады. Бұл екі элементтің комбинациясы пет-наттың рәмізі және тіпті болжау мүмкін емес болуы мүмкін. Сонымен қатар, көптеген өндірушілер шөлмектегі ферменттеу арқылы шығарылатын шөгінділерді тастап, шарапты бұлтты көрініспен және қосымша дәмдік қабатпен қамтамасыз етеді. Егер мерекелеріңізде шараптық құстарды өткізіп жатсаңыз, онда сіз петотиктерді сынап көргіңіз келеді.
05 07
Cava
RLTheis / Twenty20 Испанияда таңдаудың жарқыраған шарабы кава болып табылады. Шампан сияқты, кава да мэтод дәстүріне айналдыру керек. Ол макабео, пареллада және керел-ло сияқты ежелгі Игрия жүзім сорттарына тәуелділікпен француз әріптестерінен ерекшеленеді. Жавас құрғақ және нәзік текстураланған, кішкентай, талғампаз көпіршіктері бар. Бір бай, мерекелік дастарқан басында мерекелердің құшағына немесе аперитив ретінде қолданыңыз.
07 07
Moscato d'Asti
jessicalauren122 / Twenty20 Егер сіз мереке қаптайсын іздесеңіз , Италияның Пьемонт аймағында мускат жүзімінен жасалынған мускато д'Астиден артық болмаңыз . Moscatos тәтті, өте хош иістендіргіш, жеңіл иістендірілген және алкогольдегі басқа да көптеген жарқыраған шараптардан (әдетте шамамен 5.5% ABV) тұрады. Маскараттағы қалдық қант деңгейіне байланысты оларды негізгі тағамға дейін немесе кейін тамақтандыру керек. Біреуі жеміспен, кремді, сүтпен немесе шоу-тоқтаушы десертті қолдануға тырысыңыз.
07 07
Ламбруско
Lore & Guille / Flickr / CC 2.0 нұсқасы Егер сіз барлық жарқыраған шарап ақ немесе қызғылт деп ойласаңыз, Ламбруско кездестіңіз. Бұл Италияның Эмилия аймағынан шыққан қызыл қызыл шарап, ол мифодтардан немесе «Чармат» әдісімен жасалуы мүмкін . Ең жақсы жағдайда lambrusco жарқын, дәмді және қызыл жемістермен бай. Олардың майсыз қышқылдығы арқасында, кептіргіштер нұсқалары кремді макарон өнімдері немесе ірімшік пен емдік ет өнімдерінің мерекелік спрейлері. Lambrusco тәтті стильдері (таңбаланған амабил ) десертке немесе тағамға арналған.