Бұл дәстүрлі Santa Maria Tri-Tip немесе Santa Maria барбекюдің шылым шегетін нұсқасы. Әдетте бұл үш типті қуырылған грильде грильде тірі отты дайындайды, бірақ шылым шегетіндерге жақсы жұмыс істейді. Шылым шегуді қолдану сіздерге жақсы түтін дәмін береді, бірақ сізді құрғақ бетті береді.
Сізге не қажет
- 2-ден 3 фунт (900-ден 1300 грамм) сиыр еті үш реттік қуырылған
- 2 ас қасық (30 мл) өсімдік майы
- 2 шай қасық (10 мл) тұз
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 шай қасық (5 мл) жұмсақ чили ұнтағы
- 1 шай қасық (5 мл) қант
- 1 шай қасық (5 мл) қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Үш қабатты қуырылған майларды маймен щеткамен щеткаңыз.
- Тұз, қант, сарымсақ, чили ұнтағы мен қара бұрышты біріктіріп, ет бетіне біркелкі сүртіп, пластик қаптамамен жабыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Темекі шегетін адамды 2-ден 3 сағатқа дейін 225-ден 250 ф / 110-нан 120 C дейін дайындаңыз.
- Сиыр етін 30 минутқа дейін дәмдеуішпен отыруға мүмкіндік бергеннен кейін , жылытылған шылым шегетін орынға . Бұл үшін жақсы ағаш емен (қызыл емен - Санта Мария барбекю дәстүрлі орман). Ет ыстық болғанша түтін, ал ішкі температурасы 170 ф / 75 C дейін жетеді.
- Шылым шегетін адамнан алып тастап, ұйықтаудан 10-15 минут бұрын жабылған, демалуға рұқсат етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 489 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 12 г |
| Холестерин | 169 мг |
| Натрий | 911 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 57 г |