Мүмкін ең жақсы ет гриль жасамаңыз
Дәмдердің танымалдылығы АҚШ пен Канадада тұрақты өсіп келеді. Еуропаға ғасырлар бойы қол жеткізген бұл керемет ет, ең соңында, үстелге өз жолын табуға кірісті және гриль - көп адам, және бұл уақыт туралы. Дәрі өте нәзік және оның сәйкес келмейтін фантастикалық дәмі бар. Бұл сондай-ақ өте арық, сіз сатып алатын ең ұсақ ет өнімдерінің бірі. Бірақ бұл грильде жақсы емес дегенді білдірмейді.
Оң жақ кесуді таңдап, оны дұрыс дайындағанша, гриль жасау керемет әдісті жасау үшін тамаша әдіс болып табылады.
Дәнекерлеуді таңдау
Дәмнің бәрі бірдей құрылды немесе бірдей берілді. Дәнді-сүт-немесе формуламен қоректенетін екі түрлі саңырауқұлақ және шөп немесе диеталық тағамдар бар. Әдетте, диеталық қоректенетін дәнектер көп жаттығулар алады және аздап қаттырақ болады, бірақ сіз байқамайсыз. Сіздің қасапшыңыз, немесе, кем дегенде, қаптамада, қандай саңырауқұлаққа қарап отырғаныңызды білдіруі керек.
Сүтпен қоректенетін салат кремді ақ маймен ашық қызғылт түсті болуы керек, ал диеталық қоректенетін қызанақ сарымсақ маймен қызыл болуы керек. Алданып қалғыңыз келетін нәрсе - бұл тым бозарыс емес. Шаянға келетін болсақ, кішігірім - бұл жақсы емес - үлкен мөлшердегі шұжық, әрине, грильге лайық. Дәуіт USDA анықтамаларына қатысты «Жақсы» ауыстыратын «Ұнтақ» сиыр етіне ұқсайды.
Кесуді таңдау
Сиыр сияқты, барлық кесектер бірдей нәзік немесе дәмді емес.
Грильдеу туралы айтқан кезде, сіз сиыр еті сияқты, иық, қабырға немесе бауыр кесектерін іздеп көргіңіз келеді. Бұл кесектер грильдің қатты қызуына төзімді және ыстық және тез құрғақ ыстықта пісуі керек. Иық, әдетте, бұл үзілістердің ең қымбат емес, сондықтан жақсы мәміле жасайды.
Әрине, саңырауқұлақ сізді кесіп тастағаннан гөрі сиырдан қымбатырақ болады.
Гриль жасау
Дәнекердің көп бөлігі ыстық, құрғақ ыстықта жақсы дайындалады. Бұл дәмдеу үшін тамаша пісіру әдісін грильдеуді жүзеге асырады. Сіз итальяндық және француздық салат рецептілерімен жақсы таныс бола алсаңыз да, гриль дәмін қосады және оны құрғатпас бұрын дайын болады. Әрине, сиыр сияқты, уақыт - бәрі де, құпия - құрғақ сусыз қалдыру. Дәмі соншалықты аз болғандықтан, ол пештен құтылу мүмкін емес, сондықтан орташа сирекке ұмтылыңыз және жылдам оқылатын термометрді қолайлы ұстаңыз.
Мүйізді бұқалар
Дәуіт сізді жеңе алмағыңыздың нәзік дәмімен ерекшеленеді. Дегенмен, бұлшық етке соншалықты аз, өйткені сіз оны майдың алмастырғыңыз келеді. Зәйтүн майы негізіндегі тұздықтар бірнеше жеңіл тұшпарамен бірге тамаша жұмыс істейді. Сіз сондай-ақ жеңіл ерітінділерді майдың етіне және тұзбен және бұрышпен оңай сылап қоя аласыз. Бұл қарапайым шешім хош иістің тамаша болғандықтан өте жақсы.