Қауіпсіз ашады
Барлығы қауіп бар. Бұл тәуекелдердің қандай екенін және оларды қалай азайтуды білу табысқа жетудің құпия болып табылады. Ашық пісіру кезінде, ыстық және жылдам гриль жасауды немесе төмен және баяу барбекюді дайындаған кезде, ештеңе дұрыс еместігін білу үшін сізге қажет нәрселер бар.
Егер абай болмасаңыз, жарылғыш отынды азық-түлікпен, ыстық металлдармен және адамдардың үлкен тобымен біріктіру апатқа ұшырауы мүмкін. Әрине, өрттен гөрі ашық аспаздық қауіпсіздігі көп.
01-тен 10-ке дейін
Өрт
BBQ, Inc. қатысты Өрт - бұл ғаламдағы ең жойғыш күш - сіз оны артқы аулаға кішкене дайындауға шақырамыз. Сізге бірінші кезекте өрт сөндіруші қажет. Екіншіден, сіз өрт туралы білуіңіз керек және оны қалай басқаруға болатындығын білуіңіз керек. Жыл сайын гриль және темекі шегушілері мыңдаған өрттің, жүздеген жарақаттардың, ондаған өлім мен миллиондаған долларлардың бүлінуіне себеп болады. Сізге жанармай жеткізілімін қалай қысқартуға, өртті сөндіруге және өрт сөндіру бөлімшесіне қоңырау шалуды білу қажет. Әрқашан өрт кезінде бір адамға жауап беріңіз. Сондай-ақ, күйіктерді емдеу туралы бір нәрсе білуіңіз керек.
02-тен 10-ға дейін
Азық-түлік қауіпсіздігі
Бактериялар сіз ойлаған барлық тамақты, тіпті Брюссельдегі өсімдіктерді де жейді. Ол кез-келген температурада мұздатудың жоғары температурасында өседі және температурасы 165 градусқа дейін жеткенше тірі қалады. Әр секунд сайын бұл екі температура арасында оны көбейтіп, азық-түліктерде ауру тудырады. Мәселен, ол аузыңызға немесе грильге түскенше оны салқын ұстау керек. Екіншіден, оны жасағаннан кейін, ол тоңазытқышта жүреді. Негізгі ережелер: Сезiктің бәрі, оны жабық ұстаңыз, оны салқын етіп, ыстық етіп алыңыз, және сіздің басыңызды пайдаланыңыз. Сіз тұмауға қарсы қарағанда азық-түлікпен улану ықтималдығын есіңізге түсіріңіз.
03 10
Нұсқаулық
Нұсқаулықты оқып шығыңыз. Хатқа барлық қауіпсіздік шектеулерін сақтаңыз. Егер сізде өрт болса және сіз нұсқауларды орындамаған болсаңыз, ол сіздің кінәсіңіз болып табылады, ол қандай болса да. Гриль, газ немесе көмір, сондай-ақ темекі шегетіндердің бәрі ерекше жұмыс ауқымына ие. Сіз оларды жарықтандырмас бұрын білуіңіз керек. Сіздің жаңа гриль соңғы жұмыс істейтіндігіңізді және бірдей ережелердің қолданылатынын ойлаңыз. Бір кеңес: Сіз нұсқаулықтарды өндірушілердің веб-сайтындағы көптеген гриль және темекі шегелеріне қарай таба аласыз.
04 of 10
Көмір қауіпсіздігі
Көмір грильдері - бұл газ бактарына қарағанда әлдеқайда көп өрттің себебі. Көмір көмірімен бірге бір мәселе көмірді жарықтандырады. Ашық сұйықтық проблемалардың барлық түрлерін тудырады және сіз шынымен көмірді жарықтандырудың жақсы жолын табуыңыз керек. Шын мәнінде сіздің шашыңыздан шашты күйдіріп, ыстық көмірге жеңіл сұйықтық қосады. Жеңіл сұйықтық салыстырмалы төмен температурада ауыр газға айналады. Сұйықтық жеңіл сұйықтық күйіп жатқанда, буландырылған (газ тәріздес) жеңіл сұйықтық жарылып кетеді. Нұсқаулықты нақты келтіріп, жарықтандыру көмірінің ойынға айналуына ешқашан жол бермеңіз.
05 of 10
Түтін
Шашыңызға, киімге, көзге және өкпеге темекі түседі. Дайындау тәжірибесінің көп бөлігі түтін болса да, оған абай болу керек. Грильден шыққан түтін немесе темекі шегетін адамның құрамында көміртек тотығы, полисциклді хош иісті көмірсутектер (PAH) және басқа қауіпті заттар бар. PAH - бұл майдың күйіп кетуі кезінде пайда болатын қатерлі ісік заттар. Түтіннің ашық ауада тамақтануын жақсы көретіндіктен, оның дем алуына жол бермеу керек. Осылайша, қашықтықтан иіспен рахаттаныңыз.
06-дан 10-ке дейін
Газ қауіпсіздігі
Газ грилінің өрттерінің бірден бір себебі - бұл жанармай жолында тосқауыл. Бұл, негізінен, сіз қарамайтын грильдің астына, артына, астына немесе ішіне орын алады. Бұл дегеніміз, сіз өзіңіздің газ торларыңыздың проблемаларын үнемі тексеріп отыруыңыз керек. Қатерлі заттар мен басқа да критерийлер, газдың ағып кетуіне жол бермейтін шағын жерлерге шығуы мүмкін. Міндеттердің алғашқы белгісінде бақылау мәндеріңізді өшіріңіз, жанармай багін өшіріңіз және барлығын ажыратыңыз. Газ грилі түтіктер, тұтқалар және басқа бөлшектер арқылы ериді. Барлығын ыстық күйде үшінші дәрежелі күйдіретін деп есептеңіз.
07 ішіндегі 10
Май жағыңыз
Тамақ дайындау үшін тұтанатын материалдарды пайдаланғаныңыз жеткілікті жаман, бірақ азық-түлік өзі көп жасайды. Жарқылдың пайда болуы әлдеқайда қиын, олар әлдеқайда қатерлі. Грильде жиналатын майды ұзақ уақыт бойы құрастырады. Грильдің астыңғы жағына бірнеше фунт алып, бірнеше тағам дайындалады. Сондықтан грильді таза ұстау керек. Таза гриль - бұл газ немесе көмір ма екендігі туралы сенімді гриль. Сондай-ақ, шылым шегушілер бұл мәселеден босатылмайды. Сондықтан сіз қолданатын болсаңыз да, майлануды алыңыз.
08-тен 10-ға дейін
Орналасуы
Орналасқан жер - сіздің гриль немесе темекі шегуге арналған кезде. Жыл сайын жүздеген адамдар өз үйіне, гараждарға және дәрігерлерге өрт шығарды, өйткені олар грильге немесе темекі шегетіндерге дұрыс жерде орналаспады. Сіздің нұсқаулықыңыз (№3 кеңесі) сіздің құрылғыңыздың айналасындағы ең аз қашықтықты анықтайды, ол міндетті түрде сақталуы керек. Жабдықтарыңызды жақсы көріп, ең нашар отты елестетіңіз. Бұл кеңістікте (ғимараттар, ағаштар және т.б.) ештеңе жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Сондай-ақ, гриль адамның ыстық беттерге тым жақын жүруін талап етпейтінін және балалар жақын жерде ойнатпайтынына көз жеткізіңіз.
09-дан 10-ке дейін
РагыӨте жоғары температурада ет (әсіресе қызыл ет және тауық) пісіру (кез-келген тәсілмен) беткі шырышты пайда болғанға дейін рак ісіктері тудыратын заттарға (Heterocyclic Amines (HCA)) әсер етуі мүмкін. Тәуекелді азайту үшін сізге қажет:
- Маринадтарды пайдаланыңыз (бұл тәуекелді 98% -ға дейін төмендетуі мүмкін)
- Азық-түліктерді ашып қоймаңыз
- Гриль температурасын салыстырмалы түрде төмен деңгейде ұстаңыз (600 градус температурада)
- Еттің жұқа немесе кішігірім кесектерін қолданыңыз ( кебабтар жақсы)
10-дан 10-ға дейін
Алкоголь
Жоғарыда көрсетілген тоғызды оқыған соң, шын мәнінде сұрамау керек. Грильдеу және темекі шегу кейбір ойлауды қажет етеді, әсіресе, бәрін біріктіруге келгенде. Пожалуйста, таза бас ұстаңыз және сақтау үшін бұл сусын отты кейін, ал басқа бірде-бірімен ыдыс.