Үйрек кеудесінің кәдімгі биязы үшін бұл рецепт жылдам және жеңіл және бал-қоңыр қант соусымен бірге қызмет еткен кезде дәмді болады. Шығыс европалыктар қуырылған құстарды жақсы көреді, бірақ бұл жақсы қарқынмен өзгереді және Польшадағы көптеген жоғары деңгейлі мейрамханалардан табуға болады.
Мен осы нұсқаны Darrow, La-дағы Houmas House Plantation және Gardens- де дәмін татып көрдім , шеф-аспаз Джереми Ланглоис оны тәтті картоппен жұптастырды, бірақ бұл тіпті дәмді деп ойлаймын. Міне үйректің кеуде қуырылған кәмпиттерінің үлкен фотосуреті.
Сізге не қажет
- 6 үйрек кеудесі
- 2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық бұрыш
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1/2 кесе бал
- 1 кесе ашық қоңыр қант
- 2 унция (1/2 стик) май
- 1/4 кесе сиыр сорпасы
- Тұз дәміне қарай
- Дәміне қарай бұрыш
Қалай жасауға болады
- Үйрек жасау үшін: 400 градусқа дейін қыздырыңыз. Тұз және бұрыш қосылған көкірек кеудесіне отырыңыз. Үлкен ыстыққа төзімді таяқшада орташа зәйтүн майын қосыңыз. 6 минут бойы тері бетінен кеудеге арналған кекстер. Қабырғаға салып, пешке салыңыз. Орта сирек кездесетіндерге 8-10 минут қайнатыңыз.
- Тұмшапештен пештен алып тастап, кеудені кесуге дейін 2-ден 3 минутқа дейін дем алыңыз. Әрбір кеуде қуысының 1/2 дюйм қалың бөліктеріне және қызмет көрсету табақшасына желдеткішке салыңыз.
- Тұздық үшін: үйрек пісіріп жатқанда, бал, қоңыр қант, сары май және сиыр сорпасын ауыр негізді кастрюльге салып, қайнатыңыз. Жылытуды азайтып, 5 минут жұмсақ пісіріңіз. Қажет болса, дәмдеуіштерді мұқият дәмдеңіз және реттеңіз. Қабырғаны кәдімгі үйрек көкірекшесі үстіндегі шелпек.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 2890 |
| Барлығы май | 227 г |
| Қаныққан май | 79 г |
| Қанықпаған май | 102 г |
| Холестерин | 662 мг |
| Натрий | 593 мг |
| Көмірсулар | 60 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 145 гр |