Бұл қарапайым құлпынай Romanoff рецепті - Беверли-Хиллстегі мейрамханасында (қазір жабық) орыс роялтидің өзін-өзі жариялаған мүшесі Михаил Романффтың классикалық ресейлік-америкалық десерті.
Маринадталған жемістерді балмұздаққа және жеміс шырындарын қанықтырмай, кремді пастельді қызғылт түске айналдырмайтындай етіп кілегейлі қоспамен араластырыңыз.
Бұл ең талғампаз партия үшін қолайлы соңғы минутында қуылған жеңіл десерт. Тек олардың балаларына алкогольсіз нұсқасы болмаса, оны тек балаларға бермеңіз.
Сізге не қажет
- 1/4 шыныаяқ құлпынай ликері
- 1/4 кесе қызғылт-хош иісті ликер сияқты
- Grand Marnier
- 2 ас қасық коньяк
- 1 лимон шырыны
- 2 ас қасық қою қоңыр қант (егер жеміс тәтті болса, қосымша)
- 2 кварц жаңғақ ортадан құлпынайға дейін жетеді, жуылады
- 3 пинц француз ванилді балмұздақ
- 1 кесе ұнтақталған қатты қаймақ, қаймақ
- Гарнирге арналған жалпақ жоңқалар (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдыста, құлпынай және қызғылт ликерлер, коньяк және лимон шырыны мен жидектер тәтті болмаса, 2 ас қасық қара қоңыр қоңырға дейін біріктіріңіз.
- Гарнирге арналған 8 түрлі құлпынай. Қалған құлпынайға итеріп, оларды екіге бөліңіз. Бөлмедегі ликер қоспадағы жартыларды шамамен 15 минут бойы салынады.
- Үлкен ыдыста ванильді балмұздақтың 2 пинтін жұмсартып, мұқият шайқаңыз. Сұйықтықты артта қалдырып, маринадталған құлпынайға мұқият салыңыз. (Қажет болса, мұны сіз дайындалған десерттің үстіне апарып, ішуіңізге болады!)
- Ванильді балмұздақтың қалған 1 шөгіндісінің кішкентай шөгіндісін 8 үлкен стақан көзілдіріктің түбіне салыңыз. Көзілдірікті құлпынай балмұздақымен және кремді қоспамен толтырыңыз.
- Қоршалған тұтас құлпынайлардың бірімен безендіріңіз. Қажет болса, қоңыр қант немесе кондитерлік қант себіңіз. Бірден қызмет етіңіз.
Құлпынай Romanoff нұсқалары
Десерт Калифорнияда жасалған, француз және орыс нұсқалары бар. Шын мәнінде, Escoffier Лондонда Carlton қонақ үйінде аспаз болған кезде оны құрған.
- Францияда Кюрасао, кілегей, апельсин шырыны, ваниль мен суперқұжат қантымен, бірақ балмұздақсыз жасалған.
- Ресейде құлпынай Романофф Cointreau немесе апельсин шырыны, қант, кілегей, ваниль және қаймақпен және тағы да балмұздақпен жасалған.
- Ванильді балмұздақты қолдану - айқын америкалық өнертабыс.
Жұмбақ «ханзада» Романофф туралы
Романоффтың нақты аты Литвада Гарсель Гегузиннен Гарри Фергушон болды. Ол мейрамхананың сазды өткенімен, ол осы сусынмен клиенттердің шұлықтарын соқты, әсіресе жаңа Калифорния құлпынай маусымда болған кезде.
Михаэль Романоффты ойлап көрмегені үшін, оның мейрамханасы Романоффты кескенде, кремді Пармезан ірімшігі тұздығына қосылған жұмыртқа кеспесінің кремді ыдысын ойлап тапты.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 233 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 34 мг |
| Натрий | 193 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 3 г |