Бұл рецепт бойынша қызыл шарапты мүкжидек немесе анар шырынымен қызыл пияздың мармеладына ауыстыруға болады. Қантты жартысына ғана азайтыңыз. Бұл дәмді тағам, гамбургерлер немесе асқазанға арналған асқазанға арналған.
Бұл қоректі джем Mo-Po (заманауи поляк тағамдары) аспаздары мен басқа да шығыс еуропалық күлинаршылармен жиі пайдаланылуда.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 2 пияз (қызыл, жіңішке кесілген)
- 1/2 шыныаяқ қант (шарап орнына шырынды қолданғанда 1/4 шыныаяқ)
- 1/4 кесе сірке суы (қызыл шарап немесе бальзам)
- 1/2 кесе шарап (құрғақ қызыл немесе мүкжидек шырыны немесе анар шырыны)
- 1/2 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
- Орташа кастрюльде орташа қысқы жылуды пайдаланатын жылу майы. Пиязды қосып, 10-15 минутқа дейін жұмсартқанға дейін және мөлдір болғанша саутьте.
- Қантпен араластырыңыз және қант ерігенше 2 минут пісіріңіз. Сірке суы мен шарапты (немесе шырынды) мұқият қосыңыз. Жылытуды жақсартып, қайнатыңыз. Қайнатуды пісіруге азайтып, сұйықтық буланғанша пиязды пісіріңіз және пияз көбінесе араластырып, толығымен нәзік болады. Бұл кез келген жерден 30-дан 60 минутқа дейін созылады. Пиязды мұқият көріп, күйіп қалмаңыз.
- Тоңазытқышта жабылған жылы немесе салқын қызмет көрсетіңіз. Қажет болған жағдайда қайта қыздырыңыз.