Қытай қопсытқыштары, пісірілген пияз және жиязи (бидай ұны қосылған қопсытқыштар) әрқашан қытайлықтардың тағамдарына толы ыдыстар болды. Бұл дәмді тағамдар кемінде 2000 жыл бойы айналады және көптеген сорттармен келеді. Кабельдер мен толтырғыштар тәтті, дәмді немесе дәмді болуы мүмкін және ет, вегетариан немесе тіпті вегетари болуы мүмкін. Пісіру параметрлеріне бумен пісіру немесе қуыру кіреді.
Әрине, сіз өзіңіздің киімдеріңізге таңдайтын тұздыққа арналған тұздық сіздің тәжірибеңізді бұзуы немесе бұзуы мүмкін. Көптеген адамдар әртүрлі қамтамасыз ету және қонақтарға өздерінің таңдаулыларын таңдауға мүмкіндік беретін бірнеше тұздықтар ұсынады.
Сізге не қажет
- Мұнда тұздықты азайту үшін бесегей рецептер бар. Өзіңіздің жеке талғамыңызға сай келетін барлық рецепттерде пайдаланылатын әр ингредиенттің мөлшерін реттеуге болады. Мысалы, егер сіздің соустарыңыз дәмді болса, тұздықта екі есе көп кесілген шиллді салыңыз. Егер сізде салқындатылған соусты ұнататын болсаңыз, қосымша ½ шай қасық қантты қосыңыз. Оларды көріңіз және таңдаулыларды таңдаңыз.
- 1-рецепт: Негізгі Sichuan салынды соусы
- Бұл Шығыста жоңышқа / Jiaozi үшін ең негізгі бұрғылау соусының бірі. Осы рецепт бойынша Сычуань бұрышы майы қосымша болып табылады, егер сіз ұнатсаңыз, чили майын пайдалануға болады. Күріш сірке суы да міндетті емес. Мен өзімнің соустарыма сірке суын қопсытқыштар, қайнатқыштар немесе жияздарға қосу ұнатпаймын. Бірақ кейбір адамдар оны жақсы көреді!
- Құрамы
- 1 түйір сарымсақ, оны шайнаңыз
- 2 ас қасық
- жеңіл соя тұздығы
- 1 шай қасық қант, сіз қышқыл қант немесе demerara қант пайдалануға болады
- Қосарланған күнжіт майын немесе ақ күнжіт майын жұпарлайды. Ақ күнжіт майын қолдануға болады, егер оны ұстасаңыз.
- ½ шай қасық Сычуань бұрыш майы (қосымша)
- 2-рецепт: қарапайым қытырлақ соустар
- Құрамы:
- 4 ас қасық жеңіл соя тұздығы
- 1 шай қасық
- күнжіт майы
- 1 ас қасық Қытай қызыл күріш сірке суы (ескерту: қызыл шарап сірке суы емес)
- 2 шай қасық зімбір, тартылған
- Рецепт 3: дәмді және қышқыл соустар
- Бұл тұздықты соустар сіздің пышақтарыңызға «соққыға» алады. Бұл дәмді және қышқыл тағамды жақсы көретін адамдарға арналған ақжелкен соустар.
- Құрамы:
- 3 ас қасық жеңіл соя тұздығы
- 1 ас қасық көктемгі пиязды тураған
- 1 чили, тұқым алып, майдалап туралған
- 1 түйір сарымсақ, майдалап туралған
- ½ ас қасық лайм шырыны
- ½ шай қасық қант
- Рецепт 4: дәмді жержаңғақ соусы
- Бұл соустар соусы «Sichuan Red Oil Wontons» ыдысынан шығады және дәмді, тұзды дәмі бар және хош иістің толық дәмі бар.
- Құрамы:
- 2 ас қасық жеңіл соя тұздығы
- ½ ас қасық Чили майы
- 1 ас қасық ұсақ кесілген көктемгі пияз
- 1 шай қасық жер ұнтақталған жержаңғақ
- 1 шай қасық қант
- Рецепт 5: жапон стиліндегі соустар
- Бұл соустар жапон асханасынан шығады. Кейбір адамдар бұл дәмді жақсы көреді, бірақ кейбір адамдар күнжіт тұздығы әлдеқайда күшті деп ойлайды. Бірақ бұл пешке арналған тұздықтың өте өзгеше түрі. Осылайша, егер сіз соустарға батырылған негізгі пішінділерден біраз сорған болсаңыз, онда бұл соусқа баруға болады.
- Құрамы:
- 2 ас қасық Бонит дәмі соя соусы, бұл соя тұздығы жапон тағамының қытай / азиялық супермаркеттерінде болуы керек.
- 1 шай қасық жапон соя сығындысы немесе оның орнына тағамы тұздықты пайдалануға болады
- 1 шай қасық White Miso
- 1 шай қасық қант
- 1 шай қасық мирин
- ½ ас қасық су
Қалай жасауға болады
Процедура:
Барлық ингредиенттердің дәмін бір-бірімен бірге біріктіруге мүмкіндік беру үшін бәрін бір-бірімен араластырыңыз және барлығы кем дегенде 30 минут демалады.
Пайдалануға дайын болғанша тоңазытқышта тығыздалған контейнерде сақтаңыз. (3-тен 4 күнге дейін қолданыңыз). Қуыршақтармен бірге қызмет етіңіз.